08 juin 2013

SALADE D'ENDIVES AU POULET, POIRE & BLEU

          Mouais ........ une salade d'endives avec du poulet, de la poire et du fromage bleu, rien de bien nouveau sous le soleil ! Mais alors pourquoi en faire un article ? Parce que l'autre jour, j'ai vu une émission de cuisine où l'endive était coupée de manière différente pour une salade, c'est à dire taillée en lanières longues et fines. Et comme ça avait l'air sympathique, j'ai testé !  Bon, j'avoue, c'est pas super pratique à manger et on est bien obligé de recouper pour pouvoir manger... [Lire la suite]
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05 juin 2013

FARFALLE A LA COURGE & RICOTTA RÔTIES

            Un nouveau type de ricotta vient d'apparaître dans mon supermarché habituel .......... Ils appellent ça de la "Ricotta à la Crème" et elle a une texture ferme, idéale pour la faire rôtir comme je l'avais vue dans une recette de Donna Hay. Sauf que la recette en question était une salade et que je n'avais pas tous les ingrédients pour la réaliser ........ j'ai donc conservé l'idée de la courge et de la ricotta rôties à l'origan et au paprika, et réalisé un succulent plat de pâtes.  ... [Lire la suite]
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02 juin 2013

DARNES DE SAUMON AU MICRO-ONDES & SALSA VERDE

    2 livres .... 2 recettes ......... combinées pour un seul et même plat aux saveurs simples mais goûteuses.  La sauce est celle de Donna Hay. Elle la propose pour accompagner une salade de pommes de terre au poulet ......... et je me suis prise à l'imaginer donnant un peu de peps à du poisson et des légumes vapeur. J'y ai juste ajouté une gousse d'ail, échangé les brins d'aneth contre des brins de ciboulette, et inversé les proportions huile/jus de citron.  Quant à la cuisson des darnes au micro-ondes,... [Lire la suite]
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01 juin 2013

PÂTE A TARTINER CHOCO-NOISETTES

        Rholala, j'ai failli ne pas avoir de photos à vous présenter ! Il était temps ..... ma dernière tartine !  C'est aussi bon que le Nµ/€!!@, mais sans les cochonneries qui le composent ........ donc avec l'avantage de savoir ce que l'on met dedans comme le dit si bien Claude-Olivier. Je n'ai pourtant pas suivi sa recette à la lettre : ma version contient un peu moins de beurre, pas de fève tonka, et un mélange de chocolat au lait/chocolat noir.  Ce que je préfère dans cette pâte à... [Lire la suite]
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30 mai 2013

PETITES TATINS PARMENTIERES AU MORBIER & JAMBON CRU

        Les plupart des fromages argentins sont insipides ! Cela dit, il y en a quelques uns qui valent le détour, notamment un bleu, le queso azul Veronica. Le brie argentin n'est pas mauvais non plus. Quant au morbier, même s'il est loin de l'AOP français, il se défend aussi. Je n'en trouve pas souvent, mais dès que j'arrive à mettre la main dessus, je ne me prive pas !  En regardant les actualités et publications de la page Facebook du Morbier AOP, j'ai été interpellée par la recette de Tatin de... [Lire la suite]
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27 mai 2013

CARRE AUX POMMES & AU FROMAGE BLANC

            En lisant cette recette de Carole, j'ai d'abord regretté que la ricotta d'ici n'ait pas la même texture que la ricotta que l'on trouve en France ....... et puis je me suis dis finalement que je pouvais très bien la remplacer par autre chose à texture semblable, j'ai donc conservé la recette précieusement.  Et lorsque nous avons été invités à déjeuner, du jour pour le lendemain, et que j'ai proposé d'apporter un gâteau pour le dessert, j'ai repensé à cette recette puisque je n'avais... [Lire la suite]
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26 mai 2013

SAUTÉ DE BOEUF AUX OIGNONS

            Voyager au travers de son assiette, j'aime bien ........... mon mari beaucoup moins ! Alors j'essaie de nous contenter tous les deux en cuisinant quelques plats "exotiques" de temps en temps, mais en ayant la main légère sur les épices.  Cette recette (découpée dans la revue Cuisine & Vins de France) a tout pour me plaire puisque je n'ai besoin de ne supprimer que la coriandre.  J'ai en revanche utilisé de l'oignon et de l'ail frais plutôt que les surgelés préconisés dans la... [Lire la suite]
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24 mai 2013

REESE'S CUPCAKES

        L'étape suivant les Reese's Peanut Butter Cups tient en un mot : cupcakes !  Des cupcakes à la vanille, garnis d'un chocolat Reese .... un topping au beurre de cacahuète surmonté d'un autre chocolat Reese. De la gourmandise à l'état pur ..........  Reese's Cupcakes  Pour 6 cupcakes :  - 112 g de beurre mou - 112 g de sucre - 112 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 6 reese's peanut butter cups   ... [Lire la suite]
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23 mai 2013

REESE'S PEANUT BUTTER CUPS

          J'ai découvert le beurre de cacahuète il y a peu de temps .... avant, j'utilisais toujours de la purée de cacahuète, mais comme je n'en trouve plus ici, je me suis rabattue sur le beurre de cacahuète, auquel je trouve un petit goût de curly !  Du coup, Mu m'a parlé des Reese's Cupcakes, incontournables aux USA ........... mouais, si ils peuvent les faire là bas, y'a pas d'raison que je ne puisse pas les faire ici !  Sauf que pour faire ces cupcakes, il faut THE ingrédient indispensable... [Lire la suite]
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22 mai 2013

PETITES TATINS DE NAVETS A LA MANDARINE

        Faire 120 km aller, et autant retour, pour acheter des navets ! Je vous rassure, je n'ai pas fait autant de km spécialement pour ça, mais quand je les ai vus, je les ai aussitôt mis dans mon panier (parce que je ne trouve pas de navets à Pinamar !). Pour leur faire la part belle, je les ai cuisinés en m'inspirant d'une recette de Tatin de Navets à l'Orange parue dans le n°180 de Saveurs.  Petites Tatins de Navets à la Mandarine Pour 4 tartelettes tatins :  - 2 navets longs - 1 noix de... [Lire la suite]
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