Vanille &amp; Poivre Rose

31 octobre 2014

FILET MIGNON A LA POUDRE DE FOIN

Cet été, j'ai enfin pu rencontrer Réjane, l'auteur du joli et gourmand blog Food For Lღve. Nous avons passé un moment bien agréable à papoter de tout et de rien, mais surtout de bouffe. Et je suis repartie avec quelques pépites savoureuses, comme un mélange...

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Tags: porc, foin

30 octobre 2014

MINI GÂTEAUX POMME-COCO

J'ai réalisé ces mini gâteaux en partant de la base de mes mini fiadones ...... j'y ai simplement ajouté un peu de saveur fruitée. J'ai eu une petite frayeur cela dit, car nous n'avons pas eu la patience d'attendre le complet refroidissement et avons...

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Tags: ricotta, pommes, coco

27 octobre 2014

CÔTELETTES DE PORC A LA DIJONNAISE

Selon mon Grand Larousse Gastronomique, "à la dijonnaise" se dit d'un apprêt comportant une spécialité de la ville de Dijon, que ce soit le cassis pour les mets sucrés ou la moutarde pour les mets salés. Ici il s'agit bien d'un plat salé et particulièrement...

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Tags: moutarde, porc, cornichons

26 octobre 2014

ASPERGES VERTES GRILLÉES, NEIGE DE PARMESAN

Une belle forêt verte recouverte d'un voile blanc de neige, voilà ce que J.François Piège nous propose via Ma Vie en Couleurs. J'ai juste supprimé les herbes fraîches de la décoration car je n'avais envie de braver l'intempérie pour aller les cueillir...

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Tags: fromage blanc, asperges, parmesan

23 octobre 2014

PORC AU SUCRE CALEDONIEN

De Nouvelle Calédonie, je garde un souvenir ému d'un certain nombre de plats, notamment d'une salade de chouchoute (c'était la première fois que je mangeais de la chayote), d'un taro violet au lait de coco (première fois aussi pour le taro), de la viande...

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Tags: soja, porc

22 octobre 2014

CRUMBLE DE FRUITS DORÉ AU CURCUMA

Deux bananes bien bien mûres dans le panier à fruits, entre quelques pommes et quelques poires ........... après un cake sans gluten, j'ai repris la même association fruitée pour en faire un crumble tout doré. Si délicieux crumble .... dans lequel j'ai...

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Tags: poires, pommes, curcuma, crumble, avoine, banane

20 octobre 2014

TURBOT AU FOUR EN PERSILLADE D'AIL DES OURS

En Argentine, le poisson dénommé "lenguado" englobe pratiquement toutes les espèces de poissons plats. Il est ainsi bien difficile de savoir si on achète de la sole, de la plie, du carrelet ou de la limande. Pour autant, chaque fois que j'ai cuisiné du...

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Tags: ail des ours, turbot

17 octobre 2014

COCOTTES DE COURGE AU BLEU

Avant de refermer temporairement le chapitre des courges, vu que le printemps s'installe doucement ici, j'avais acheté une butternut assez grosse pour en profiter avant l'automne prochain. Et lorsque je l'ai coupée en 2, oh surprise, elle n'était que...

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Tags: fromage blanc, graines de courge, courges, Bleu (fromage), poivre noir du Vanuatu

16 octobre 2014

CAKE A LA BANANE, POMME & POIRE, SANS GLUTEN

Ma première douceur sans gluten ... volontairement sans gluten je veux dire. A force d'en entendre parler, et de lire pas mal d'articles sur le sujet, je me suis dit que peut être les problèmes digestifs de mon tendre époux étaient liés au gluten. Après...

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Tags: poires, pommes, cakes, banane, maïs

14 octobre 2014

TARTINADE DE JAMBON AU TABASCO POUR OCTOBRE ROSE

Ce mois ci, pour la 3ème année consécutive, " Les Blogueuses culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein " nous proposent de participer à Octobre Rose en publiant une recette rose. En espérant que cette déferlante de recettes roses puisse...

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Tags: jambon, estragon, philadelphia, tabasco, tartinade

12 octobre 2014

CRÈME DE CHOU-FLEUR & BLEU

Mon mari n'aime pas la soupe ........ il en a pourtant redemandé ! C'est dire si elle est bonne ! J'ai suivi la recette de soupe de chou-fleur et gorgonzola de la revue Saveurs (n°189), en remplaçant juste ce dernier par du bleu. Et aussi, au lieu de...

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Tags: soupes, pommes de terre, chou-fleur, Bleu (fromage)

11 octobre 2014

GRATIN DE GNOCCHI DE COURGE AU SAUMON FUMÉ, ÉPINARDS & MOZZARELLA

J'aurai pu réaliser moi même mes gnocchi .......... j'aurai pu, c'est vrai .......... mais j'ai préféré céder à la facilité et acheter un paquet de gnocchi de semoule à la courge. Mais que cela ne vous empêche pas de faire les vôtres si vous en avez envie,...

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Tags: saumon, epinards, mozzarella, courges, gnocchi

8 octobre 2014

PURÉE DE MAÏS AUX CAROTTES & AU BLEU

En feuilletant et découvrant les recettes de Polenta, j'ai su immédiatement que la purée de maïs aux légumes serait la première recette que je testerai. Céline nous décline sa recette en plat unique, en énumérant plusieurs possibilités de légumes et de...

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Tags: carottes, polenta, Bleu (fromage)

5 octobre 2014

CONTRE-FILET AUX OIGNONS, POMMES DE TERRE VAPEUR

En n'y mettant qu'une toute petite quantité de beurre, ce plat reste diététiquement correct, tout en étant très goûteux. J'ai adapté une recette d'Elle à Table, en remplaçant l'araignée par du contre-filet. Contre-Filet aux Oignons, Pommes de Terre Vapeur...

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Tags: oignons, pommes de terre, boeuf

2 octobre 2014

VELOUTÉ DE TOMATES & CHAMPIGNONS

En mode "soupe" en ce moment .... en espérant que ma balance apprécie ! Mes papilles en tout cas, elles, elles sont satisfaites avec cette soupe rapide aux ingrédients du placard (même si j'ai quand même remplacé la boîte de champignons de Paris par des...

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Tags: tomates, soupes, laurier, champignons

30 septembre 2014

SOUPE DE LENTILLES & ÉPINARDS

Le printemps, mouais .... c'est uniquement sur le calendrier ! Parce que les températures sont encore bien fraîches. Tellement que ça me donne envie de manger de la soupe. Pas seulement parce que j'ai froid, mais aussi parce que c'est léger un bol de...

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Tags: soupes, cumin, epinards, lentilles

26 septembre 2014

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE

Avant les vacances, j'avais été séduite par une recette de chef : les Côtes de Porc au Café de Marc Veyrat. J'avais toutefois modifié un peu la recette, notamment parce que je n'avais pas de grains de café. Pour l'accompagnement, j'avais choisi une purée...

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Tags: safran, pommes de terre, porc, café, extrait de viande, mandarine

8 septembre 2014

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES & PISTACHES

Après un clafoutis léger et digeste, on conserve les mirabelles mais dans une version plus riche cette fois ci..... très riche même ! Dans son livre, Bernard nous présente son clafoutis aux cerises, réalisé avec de la crème liquide entière et de la poudre...

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Tags: mirabelles, amandes, pistache, clafoutis