04 décembre 2012

SABLES AU CHOCOLAT - POLVORONES AL CHOCOLATE

Le même jour, j'avais prévu de faire 2 sortes de biscuits : des sablés au chocolat, et aussi des petits pains d'épice. Les 2 recettes provenant du même livre, je n'arrive pas encore à m'expliquer la réussite de l'une, et l'échec complet de l'autre !  En effet, ma pâte pour les petits pains d'épice est partie à la poubelle ! Trop compacte, elle était IMPOSSIBLE à étaler ! Avec le recul, je trouve quand même bizarre l'absence de beurre et/ou d'oeufs dans cette recette !  Heureusement que les sablés n'ont pas eu le même sort... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 23:36 - - Permalien [#]
Tags : , ,

03 décembre 2012

LAPIN A LA MOUTARDE SAVORA - CONEJO A LA MOSTAZA SAVORA

Cette recette, je l'avais découpée et mise dans mes classeurs .......... mais je l'ai re-découverte avec l'application Iphone de Saveurs, en faisant une recherche pour cuisiner un lapin.  J'ai utilisé des pommes de terre normales faute de grenailles, et ajouté aussi un peu de thym ..... à faire et à refaire !  Lapin à la Moutarde Savora  Pour 4 à 6 personnes :  - 1 lapin coupé en morceaux - 25 cl de crème fraîche - 200 g de moutarde Savora - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 kg de pommes de terre - 3... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 03:14 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 décembre 2012

GÂTEAU ALTER GUSTO - TORTA ALTER GUSTO

J'aurais pu l'appeller "Gâteau au chocolat, ricotta & Lincoln" .... mais j'ai préféré lui donner le doux nom de "Gâteau Alter Gusto" puisqu'il vient de chez Carole ! Elle le réalise avec des Petits Bruns, qui n'existent pas ici ! Je les ai remplacé par des petits gâteaux Lincoln, qui sont assez approchants.  J'ai aussi monté mon gâteau à l'inverse de celui de Carole, ajouté de la liqueur de café, et saupoudré de cacao amer.  Gâteau Alter Gusto  Pour 8 personnes :  - 300 g de petits biscuits type Petits... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 00:06 - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 novembre 2012

QUICHE AUX TOMATES CERISE & PHILADELPHIA - QUICHE DE TOMATES CHERRY & QUESO PHILADELPHIA

Avec le printemps, j'ai à nouveau envie de tartes et de quiches, juste accompagnées d'une petite salade ....... et hop, un déjeuner bien expédié !  J'ai eu envie d'y mettre la quarantaine de tomates cerise qu'il me restait pour éviter de faire encore une fois les délicieux Spaghettis à la Balzanella (excellents certes, mais je voulais changer pour ne pas se lasser) ............ Je me suis donc plus ou moins inspirée d'une quiche parue sur le site Qui veut du Fromage. Quiche aux Tomates Cerise & Philadelphia Pour 4... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:10 - - Permalien [#]
Tags : , ,
26 novembre 2012

SAUMON A LA PLANCHA, MARINE AU TERIYAKI - SALMON A LA PLANCHA, MARINADO EN TERIYAKI

Prima ...... une revue que j'avais oubliée tiens ! Alors que pourtant, j'en ai acheté des numéros ............ c'est de cette revue que je tire cette recette, où j'ai notamment remplacé le barbecue par la plancha (et le piment haché par de la purée de piments).  Saumon à la Plancha, mariné au Teriyaki  Pour 4 personnes :  - 10 cl de teriyaki - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de purée de piments - 2 gousses d'ail hachées - 4 tranches de saumon            ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:01 - - Permalien [#]
Tags : , ,
20 novembre 2012

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA - TARTA A LOS ESPARRAGOS, ZANAHORIAS & MOZZARELLA

Chaque fois qu'Isa-Marie publie une nouvelle tarte oeuvre d'art, je me promets que moi aussi je vais essayer de "soigner" ma prochaine tarte ............. et puis presque toujours, je suis trop pressée et au final ma tarte ressemble à ...... une tarte !  Mais cette fois ci, j'ai pris mon temps et essayé de faire quelque chose d'original .......... pas encore aussi chef d'oeuvre que celles d'Isa-Marie, mais pas mal quand même !  Tarte aux Asperges, Carottes & Mozzarella  Pour 4 personnes :  - 200 g de pâte... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 19:00 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 novembre 2012

RED VELVET WHOOPIES

  Red velvet, red velvet, red velvet ..... je suis dingue de red velvet !  Et, alors que je faisais une recherche sur les whoopies, je suis tombée sur les Red Velvet Whoopies de Manue, et j'ai su que mes prochains whoopies seraient Red Velvet ou ne seraient pas !  Sa recette des whoopies est parfaite, parfaite, parfaite ............ tant et si bien que je ne l'ai pas modifiée. J'ai en revanche abaissé légèrement la quantité de sucre glace de la garniture (en réalité, augmenté les quantités de beurre et de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:46 - - Permalien [#]
Tags : , ,
16 novembre 2012

NUGGETS TANDOORI AUX FLOCONS D'AVOINE - NUGGETS TANDOORI A LOS COPOS DE AVENA

Des nuggets sans gras ? C'est possible !!!!!!!!! Et c'est même plutôt pas mal ! A l'approche des beaux jours et du maillot de bain, une aubaine !  Nuggets Tandoori aux Flocons d'Avoine  Pour 3 personnes :  - 2 filets de poulet coupé en morceaux - 3 cuillères à soupe de fromage blanc maigre - 1 cuillère à café d'épices tandoori - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillère à café de moutarde - 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillère à soupe de chapelure    ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:52 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 novembre 2012

FONDANT CHOCO-RICOTTA

Il y a des recettes faites et publiées que je ne réitère jamais ........... et d'autres qui sont devenues des incontournables, comme le Fondant Chocolat & Ricotta.  Je le réactualise aujourd'hui parce que j'ai modifié 2 petites choses : la cuisson dans un moule carré en silicone de 18x18 cm, et je le saupoudre de sucre glace au lieu de chemiser de sucre un moule à cake. Il est de ce fait plus épais, plus fondant, plus joli aussi (enfin, je trouve, mais cela n'engage que moi !) Cela mis à part, la recette est la même ! ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 20:47 - - Permalien [#]
Tags : ,
12 novembre 2012

FILETS DE SOLE PRINTANIERS - FILETES PRIMAVERALES DE LENGUADO

L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé le carrelet par de la sole, le romanesco par du brocoli, le Noilly Prat par du Martini blanc, augmenté la quantité d'asperges (non émincées ici) , et aussi troqué la cuisson à l'anglaise contre une cuisson vapeur.  Filets de Sole Printaniers Pour 4 personnes :  - 600 g... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 13:56 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,