11 octobre 2014

GRATIN DE GNOCCHI DE COURGE AU SAUMON FUMÉ, ÉPINARDS & MOZZARELLA

        J'aurai pu réaliser moi même mes gnocchi .......... j'aurai pu, c'est vrai .......... mais j'ai préféré céder à la facilité et acheter un paquet de gnocchi de semoule à la courge. Mais que cela ne vous empêche pas de faire les vôtres si vous en avez envie, c'est clairement mieux d'ailleurs !  C'est une version "légumisée" -et meilleure aussi- de ce gratin.    Gratin de Gnocchi de Courge au Saumon Fumé, Epinards & Mozzarella Pour 3 personnes :  - 500 g de gnocchi de... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

PURÉE DE MAÏS AUX CAROTTES & AU BLEU

      En feuilletant et découvrant les recettes de Polenta, j'ai su immédiatement que la purée de maïs aux légumes serait la première recette que je testerai.  Céline nous décline sa recette en plat unique, en énumérant plusieurs possibilités de légumes et de fromages.  J'ai opté pour des carottes et du bleu, mais en tant qu'accompagnement d'une viande grillée.  Purée de Maïs aux Carottes & au Bleu Pour 2 personnes :  - 300 ml d'eau - 2 pincées de sel - 60 g de polenta instantanée -... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

CONTRE-FILET AUX OIGNONS, POMMES DE TERRE VAPEUR

          En n'y mettant qu'une toute petite quantité de beurre, ce plat reste diététiquement correct, tout en étant très goûteux. J'ai adapté une recette d'Elle à Table, en remplaçant l'araignée par du contre-filet. Contre-Filet aux Oignons, Pommes de Terre Vapeur Pour 2 personnes :  - 2 contre-filets - QS de beurre - 1 gros oignon - 3 pommes de terre moyennes - sel et poivre du moulin     Peler les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles et les faire cuire à la... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

VELOUTÉ DE TOMATES & CHAMPIGNONS

        En mode "soupe" en ce moment .... en espérant que ma balance apprécie ! Mes papilles en tout cas, elles, elles sont satisfaites avec cette soupe rapide aux ingrédients du placard (même si j'ai quand même remplacé la boîte de champignons de Paris par des champignons frais). C'est une recette WW issue de ce livre.  Velouté de Tomates & Champignons Pour 4 personnes :  - 1 grosse boîte de tomates pelées au jus - 1 oignon grossièrement haché - 1 cuillère à soupe de persil déshydraté -... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

SOUPE DE LENTILLES & ÉPINARDS

      Le printemps, mouais .... c'est uniquement sur le calendrier ! Parce que les températures sont encore bien fraîches. Tellement que ça me donne envie de manger de la soupe. Pas seulement parce que j'ai froid, mais aussi parce que c'est léger un bol de soupe en guise de dîner.Je vous avais dit que les recettes à venir seraient plus diététiquement correctes. Cette merveille d'onctuosité provient du livre Soupes. Soupe de Lentilles & d'Epinards Pour 4 personnes :  - 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE

          Avant les vacances, j'avais été séduite par une recette de chef : les Côtes de Porc au Café de Marc Veyrat. J'avais toutefois modifié un peu la recette, notamment parce que je n'avais pas de grains de café.  Pour l'accompagnement, j'avais choisi une purée parfumée qui s'accordait très bien avec le café.  Côtes de Porc au Café & Purée de Pommes de Terre au Safran et à la Mandarine Pour 2 personnes :  - 2 côtes de porc - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

SPAGHETTINI A L'AIL & AU CITRON

        Après 3 mois de vacances et d'abus alimentaires en tout genre, de l'apéro en passant par les plus succulents desserts, une petite diète s'impose ! Les recettes à venir seront certainement plus légères ...... en attendant, j'avais gardé 2 recettes "d'avant vacances" pour pouvoir les publier au retour. On commence par un délicieux plat de pâtes, qui sera suivi, d'ici quelques jours, de côtes de porc au café. Spaghettini à l'Ail & au Citron Pour 2 personnes :  - 200 g de spaghettini - 5... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES & PISTACHES

                Après un clafoutis léger et digeste, on conserve les mirabelles mais dans une version plus riche cette fois ci..... très riche même !  Dans son livre, Bernard nous présente son clafoutis aux cerises, réalisé avec de la crème liquide entière et de la poudre d'amande.  J'ai donc suivi les grandes lignes de sa recette, en remplaçant les cerises par des mirabelles, et en ajoutant une petite touche de pistache.     Clafoutis aux Mirabelles &... [Lire la suite]
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19 août 2014

CLAFOUTIS MIRABELLES & LAIT D'AMANDE INTENSE

            S'il est vrai que cette année la rhubarbe a été un peu moins fructueuse ...... les mirabelliers en revanche sont chargés de petits fruits dorés, pour mon plus grand plaisir ! D'autant que les mirabelles sont complètement inconnues des argentins.  J'en profite donc à fond ici, en tartes, en gâteaux divers, en confiture et en clafoutis. Je me suis inspirée d'une recette d'Elle à Table en remplaçant le lait de riz par du lait d'amande intense, la fécule de riz par de la maïzena, la... [Lire la suite]
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17 août 2014

PENNE AU GORGONZOLA

        Fin mai, Mamina nous proposait de lui laisser un commentaire afin de tenter de gagner des livres Galbani .... j'ai participé et la chance a fait le reste. J'ai donc réceptionné avec grand plaisir un petit livre Mozza, Ricotta & co, et je me suis empressée de le feuilleter avec gourmandise. Ah, les fromages italiens ! Ils font chanter les plats, des antipasti aux douceurs, en passant par les entrées et les plats.  Ils sont tout simplement irrésistibles ...... tant et si bien que je n'ai d'ailleurs... [Lire la suite]
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