19 août 2019

SALSIFIS AU CHORIZO & AUX CÂPRES

          Je sais bien que peu de gens aiment les salsifis ..... affaire de goût, certes ! Moi en tout cas, j'adore ! Après les avoir délicieusement parfumés à la fève Tonka (clic), les voici avec la belle saveur du chorizo espagnol. Si l'accord terre/mer ne vous effraie pas, je vous conseille de les déguster avec du poisson, c'est juste fabuleux.    Salsifis au Chorizo & aux Câpres Pour 2 personnes :  - 1 grosse boîte de salsifis (500g PNE) - 35 g de chorizo - 2... [Lire la suite]
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18 août 2019

GNOCCHI DI PATATE A LA CRÈME DE COURGETTE & CHÈVRE FRAIS

              Un peu dans le même esprit que ceux à la carotte et ceux aux petits pois, mais en variante à la courgette et au chèvre frais, avec quelques petits cubes de courgette rôtis ....      Gnocchi Di Patate à la Crème de Courgette & Chèvre Frais Pour 3 personnes :  - 500 g de gnocchi di patate - 2 courgettes  - 2 échalotes - quelques brins de thym - 1/2 cube de bouillon de légumes - 100 g de chèvre frais - huile d'olive - sel et poivre -... [Lire la suite]
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16 août 2019

GÂTEAU AU CHOCOLAT & A LA COURGETTE JAUNE

        Y avez vous déjà pensé, à manger la courgette en dessert ?  Après avoir testé le légume en dessert dans un bundt cake à la courge, j'avais tout naturellement cuisiné celui à la courgette en février 2014 (alors en plein été argentin). Pour ce faire, j'avais suivi plutôt scrupuleusement une recette d'Elle à Table, mais en utilisant un moule à bundt cake.  Pour la remise à jour, j'ai pris quelques libertés au niveau des ingrédients et utilisé un moule carré de 18x18cm.    ... [Lire la suite]
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15 août 2019

BRUSCHETTAS AUX TOMATES RÔTIES & MOZZARELLA

          En novembre 2014, date de première parution de ces bruschettas, j'utilisais du fromage fumé tressé argentin. Pour la remise à jour, c'est une simple boule de mozzarella qui le remplace de manière plus classique, certes, mais tout aussi savoureuse.    Bruschettas aux Tomates Rôties & Mozzarella Pour 2 personnes :  - 2 grandes tranches de pain de campagne - 3 belles tomates  - 3 gousses d'ail  - QS d'origan séché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - fleur de... [Lire la suite]
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14 août 2019

MÂCHE ET ROQUETTE AUX FRAISES & AUX FIGUES, ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES

             Une petite salade bien gourmande ..... à déguster en tant qu'entrée. Néanmoins, en augmentant les quantités, elle peut aussi bien être servie comme une salade-plat principal.     Mâche et Roquette aux Fraises & aux Figues, Escalopes de Foie Gras Poêlées Pour 2 personnes :  - 2 poignées de salade (un mélange de mâche et de roquette) - 8 fraises - 2 figues - fleur de sel et poivre du moulin - huile d'olive - crème de balsamique - 2 petites tranches de... [Lire la suite]
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12 août 2019

SOUPE FROIDE AUX TOMATES & AUX FRAISES

        Rien de bien nouveau sous le soleil, certes ...... cette variante du gaspacho, aux tomates et aux fraises, est sur presque tous les blogs de cuisine depuis bien bien longtemps, juste que j'ai souvent un temps de retard pour tester les derniers mets à la mode.  La piqûre de rappel, je l'ai eu en faisant mes courses dans les supermarchés espagnols, qui proposent des gazpacho et des salmorejo tout prêts (dont certains de très bonne qualité), mais aussi des variantes aux fruits comme des salmorejo à la... [Lire la suite]
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11 août 2019

PUDDING DE CHIA AU LAIT DE COCO, PAMPLEMOUSSE & FRAISES

        Si le pudding de chia peut tout à fait se manger en dessert après un repas, ou encore au goûter au milieu de l'après midi, moi c'est au petit déjeuner que j'aime le déguster. Nutritif et rassasiant, il se prépare la veille au soir, sur le même principe que l'overnight porridge.  Aujourd'hui je l'ai réalisé avec un reste de lait de coco, mais n'importe quel lait, végétal ou non, fera l'affaire. Quant aux fruits, il va de soi que vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.  En ce qui me... [Lire la suite]
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10 août 2019

CAÏPIRINHA A LA FRAISE

        En février 2013, en plein coeur de l'été argentin, je vous présentais une caïpirinha un peu différente du classique cocktail brésilien réalisé à base de cachaça, de citron vert, de sucre de canne et de glace pilée. Il était question d'une version à la fraise, proposée par la revue Saveurs.  Si je l'ai souvent réitéré depuis, aujourd'hui, j'offre de nouvelles photos à ce cocktail rafraîchissant.    Caïpirinha à la Fraise  Par personne :  - 5 fraises (4+1) - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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09 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

        En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant proposé la recette parce que, malgré l'aspect peu présentable, c'était très bon.  Aujourd'hui je peux réitérer avec du tofu vraiment ferme. Et ayant un peu plus de choix qu'au Panama niveau légumes, j'ai aussi fait quelques légères... [Lire la suite]
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07 août 2019

SPAGHETTI AUX COURGETTES JAUNES, TOMATES CERISES & GORGONZOLA-MASCARPONE

      Un peu de jaune et un peu de rouge pour donner un peu de couleurs à un plat de pâtes .... et pour le goût, un fromage crémeux à souhait.    Spaghetti aux Courgettes Jaunes, Tomates Cerises & Gorgonzola-Mascarpone Pour 2 personnes :  - 120 g de spaghetti (ici au blé intégral) - 2 courgettes jaunes - 10 à 12 tomates cerises - 60 g de gorgonzola-mascarpone - huile d'olive - sel et poivre - quelques brins de thym frais - QS de parmesan fraîchement râpé      Faire... [Lire la suite]
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