06 décembre 2015

CHAÏ BLANC AU LAIT DE NOISETTE & SIROP ÉPICÉ DE CITROUILLE - CHAÏ BLANCO A LA LECHE DE AVELLANA & JARABE ESPECIADO DE CALABAZA

Au risque de froisser certaines personnes, je le clame haut et fort, je n'aime pas Starbucks ! Parce que quand j'ai envie d'aller boire un thé ou un café, j'aime bien m'asseoir et qu'on vienne me servir ........ rien que l'idée de devoir faire la queue pour commander ma boisson, la régler de suite, devoir l'attendre pour ensuite pouvoir aller m'installer et la déguster, ça me gâche mon plaisir ! Sans même parler du fait qu'elle soit servie dans un gobelet en carton !  Cela dit, à force de voir fleurir partout des pumpkin spice... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

CRÈME DE COURGE & CAROTTES AU LAIT DE COCO

          J'ai toujours aimé dîner d'une petite soupe chaude et réconfortante ....... et ce n'est pas le climat tropical panaméen et les 30°C quasi constants qui vont m'en empêcher ! Alors c'est parti pour une petite soupe toute douce.  Crème de Courge & Carottes au Lait de Coco Pour 2 personnes (en dîner) ou 4 personnes (en entrée) :  - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre - 2 cuillères à soupe d'huile de coco - 2 carottes - 465 g de chair de courge butternut - 1 pincée de sel de... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

FILET DE SAUMON GRILLE SUR ECRASEE DE CHOU-FLEUR - FILETE DE SALMON GRILLADO SOBRE CAMA DE COLIFLOR

A Pinamar, on mangeait du poisson 2 fois par semaine ..... et maintenant que nous sommes à Panama, je trouve que l'on n'en mange pas assez. Il est temps que ça change !  Filet de Saumon Grillé sur Ecrasée de Chou-Fleur Pour 2 personnes :  - 2 filets de saumon - 1 petit chou-fleur - 1 pincée de bicarbonate de sodium - 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais (philadelphia) - sel rose d'Hawaï - huile d'olive - 1 noix de beurre salé     Nettoyer le chou-fleur, séparer les fleurettes et les faire cuire... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

CUPCAKES A LA PISTACHE & A LA ROSE - CUPCAKES AL PISTACHO & A LA ROSA

Oh, des cupcakes, ça faisait longtemps tiens ! Il faut dire qu'entre mon satané four à gaz et la farine -je n'ai encore réussi à apprivoiser à 100% ni l'un ni l'autre- je n'ai pas très envie de pâtisser !  Mais cet après midi là, allez savoir pourquoi, j'ai eu envie de cupcakes ........ dans ces cas là, j'ouvre ma mini bible à cupcakes. Et c'est pas toujours facile de choisir une recette vu qu'elles sont toutes plus tentantes les unes que les autres. J'ai néanmoins réussi à me décider assez rapidement et opté pour des cupcakes... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

JUS GREEN DREAM - JUGO GREEN DREAM

En fouinant un peu dans les rayons d'une petite épicerie-café bio, j'ai déniché une perle : du beurre de noix de cajou à la vanille et au sirop d'érable. Une tartinade juste magique !  J'en ai profité pour prendre leur prospectus des différents jus et smoothies proposés. Ils ont tous des petits noms doux : Kalelicious, Paleo Lovers, Love ur Belly, Tropical C, Coco Power, Perfect Green, Amanecer, Sweet Passion, Oro Liquido etc ....... Le Green Dream a retenu mon attention : concombre, ananas, céleri et dent de lion. N'ayant pas... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

LASAGNES AU RAGOÛT DE PORC - LASAÑAS AL ESTOFADO DE CERDO

Je vous avais dit que j'avais une petite idée derrière la tête en cuisinant exprès beaucoup trop de Ragoût de Porc façon Goulash ...... je voulais en faire des lasagnes. Et je crois bien que j'ai eu raison car ce sont les meilleures lasagnes que nous ayons jamais mangé.  Pour les fromages, j'ai utilisé un bloc de mozzarella, et un bloc de "fromage suisse". Sans autre précision (les joies de l'expatriation !), je suppose que vous pouvez utiliser du gruyère.  Quant à la béchamel, je l'ai tout simplement zappée au profit de... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

RAGOÛT DE PORC FAÇON GOULASH - ESTOFADO DE CERDO TIPO GOULASH

J'ai eu envie de cuisiner ce gros morceau de porc de la même manière que le boeuf dans ce Goulash au Paprika Fumé. Et ce "gros morceau" de porc, j'ai eu du mal à savoir ce que c'était. J'ai eu beau chercher des heures et des heures sur internet, pas moyen de savoir à quoi correspondait le "puerco liso". A force de demander un peu partout à des panaméens, j'ai enfin fini par découvrir que c'était en fait du jambon sans os et sans peau.  J'ai volontairement réalisé ce plat pour 6 personnes alors que nous ne sommes que 2, car... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

POULET A L'AIGRE DOUX - POLLO AGRIDULCE

Avec mon ancien iPhone, je n'avais pas pu télécharger le livre O'Cha Recettes d'Asie de Claude-Olivier Marti .... mais maintenant que j'ai un nouvel appareil, je me suis empressée de rectifier cet inconvénient. Et je me suis empressée également de tester une recette. N'ayant pas forcément sous la main tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de certaines recettes ultra tentantes, j'ai opté pour le poulet à l'aigre doux, non sans supprimer le poivron vert que je n'avais pas en stock, tout comme les oignons nouveaux que j'ai... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

CAKE AUX LENTILLES CORAIL, ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT - CAKE A LAS LENTEJAS TURCAS, ESPECIAS & PEPITAS DE CHOCOLATE

J'aurai pu lui dire qu'il y avait des lentilles dans le cake ....... j'aurai pu ....... mais je ne l'ai pas fait ! Il faut dire que Carole annonçait que si quelqu'un détectait le goût des lentilles, elle mangeait un rat ! Alors j'ai pris le risque, tout en sachant qu'il a une sainte horreur des lentilles. Même pas peur (moi), même rien senti (lui), même pas honte (moi) ! Dans la recette de Carole, j'ai juste remplacé les écorces de citron confites par des pépites de chocolat (on n'attrape pas les mouches avec du vinaigre), et ajouté... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

RISOTTO AU KALE - RISOTTO AL KALE

Le risotto est un bon prétexte pour utiliser du bon bouillon fait maison ........ mais ai-je vraiment besoin d'un prétexte pour un risotto ? Pas sûr !  Risotto au Kale  Pour 2 personnes :  - 130 g de riz arborio - 1/2 oignon - huile d'olive - 1 trait de vin blanc - 400 à 500 ml de bouillon de légumes maison chaud - 150 g de kale émincé et cuit à la vapeur - 2 cuillères à soupe de ricotta - sel et poivre - QS de parmesan fraîchement râpé     Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile... [Lire la suite]
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