06 août 2018

MAKIS DE COURGETTES & SAUMON FUMÉ AU FROMAGE FRAIS

        Je sais, ce ne sont pas de vrais makis : pas d'algues et pas de riz ici.  J'aurais tout aussi bien pu les nommer "petits roulés", mais "makis", ça sonne bien à mon oreille ........ et peu importe l'appellation, ils ont eu beaucoup de succès à l'apéro : originaux, frais, légers et délicieux !    Makis de Courgettes & Saumon Fumé au Fromage Frais  Pour 5 à 6 personnes :  - 2 courgettes - 150 g de fromage frais - 1 cuillère à soupe de jus de citron - QS d'aneth - sel et... [Lire la suite]
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04 août 2018

TARTE AUX MIRABELLES

              Etant née au pays de la mirabelle, ayant grandi au milieu de fêtes la consacrant, ayant des souvenirs mémorables des tartes aux mirabelles de ma maman ......... il m'est difficile de résister à ces petits fruits dorés et juteux.  En août 2009, je réalisais ma première tarte aux mirabelles, selon la recette de famille. Si le résultat gustatif était à la hauteur de mes réminiscences gourmandes, le visuel n'était pas formidable et les photos étaient plutôt mauvaises.  J'ai... [Lire la suite]
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03 août 2018

CURRY DE HARICOTS BLANCS AU POIVRON

          Remettre au goût du jour une recette de septembre 2009, soit le tout début du blog ..... j'ai donc tout remanié dans ce curry de haricots blancs, aussi bien les photos que le modus opérandi et les ingrédients. Cette nouvelle version est plus colorée, plus parfumée, plus simple et plus rapide.    Curry de Haricots Blancs au Poivron Pour 2 personnes : - 1/2 oignon - 1 petit poivron rouge - huile d'olive - 1 cuillère à café de pâte de curry - 1 pincée de gingembre en poudre - 1... [Lire la suite]
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01 août 2018

TOMATES FARCIES AUX COURGETTES & FROMAGE DE CHÈVRE

          J'ai détourné une recette d'un vieux Elle à Table (septembre-octobre 2015), en conservant les tomates farcies avec des courgettes revenues avec de l'oignon et de l'ail, mais en supprimant le ras el-hanout, en remplaçant la coriandre et le persil par des herbes de Provence, et en ajoutant un peu de fromage de chèvre.    Tomates Farcies aux Courgettes & Fromage de Chèvre Pour 2 personnes :  - 2 grosses tomates coeur de boeuf - 2 courgettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

AUBERGINES FAÇON PIZZAS A LA MOZZARELLA & BASILIC

          Fini le complexe de la pizza en plein été : on remplace la pâte par des tranches d'aubergines, pour un résultat plus léger mais tout aussi bon.    Aubergines Façon Pizzas à la Mozzarella & Basilic Pour 2 personnes :  - 1 grosse tomate coeur de boeuf - 2 gousses d'ail  - 1 pincée de sucre - 2 petites aubergines - 2 tranches de jambon - 4 champignons de Paris - 1 boule de mozzarella - sel et poivre - huile d'olive - QS de feuilles de basilic     ... [Lire la suite]
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28 juillet 2018

HARICOTS POÊLÉS A L'OSEILLE & FETA

        C'est plutôt par hasard que j'ai scruté l'index des ingrédients de Plenty, à la recherche d'une recette à l'oseille. Après lecture plus attentive des deux recettes de Yotam Ottolenghi, j'ai opté pour les légumineuses ...... sans pour autant suivre à la lettre ses indications (pas de piments, pas de cive, pas de sumac, pas d'aneth, pas de cerfeuil, et en utilisant des haricots déjà cuits).   Haricots Poêlés à l'Oseille & Feta Pour 2 personnes :  - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 250 g... [Lire la suite]
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27 juillet 2018

VELOUTE FROID DE COURGETTES AU THYM & AU PARMESAN

            Déjà publié en juillet 2010, j'ai réitéré ce velouté froid de courgettes (issu du numéro 177 de la revue Saveurs), afin de lui tirer à nouveau le portrait, tant il est vrai que mes anciennes photos ne lui rendaient pas vraiment hommage !    Velouté Froid de Courgettes au Thym & au Parmesan Pour 4 personnes : - 6 courgettes - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 brins de thym frais - 10 cl de crème fraîche - sel et poivre noir - QS de parmesan ... [Lire la suite]
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26 juillet 2018

OEUFS AU LAIT (D'AMANDE)

          Ces oeufs au lait avaient déjà fait l'objet d'une publication ici en mars 2012 ..... à l'époque j'avais suivi scrupuleusement une recette de Jean-Pierre Coffe.  Aujourd'hui je remplace juste le lait de vache par du lait végétal, en précisant encore une fois que la recette est très copieuse : elle est donnée pour 6 personnes dans le livre Le plaisir à petit prix, mais en réalité les proportions permettent de réaliser 10 ramequins.    Oeufs au Lait d'Amande Pour 10... [Lire la suite]
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24 juillet 2018

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE & MENTHE

        Après l'arôme framboises/verveine, j'ai voulu tester l'association gagnante concombre/menthe. Je crois n'avoir pas besoin d'en faire une tartine : tous les étés, tous les magazines en vantent les vertus pour se "détoxifier". Je ne suis pas intoxiquée, loin de là, juste curieuse .......... et si la première gorgée m'a clairement surprise (pas dans le bon sens), j'ai finalement pris plaisir à siroter cette eau parfumée.    Eau Aromatisée Concombre & Menthe Pour 800 ml : - 1/2 concombre... [Lire la suite]
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23 juillet 2018

EAU AROMATISÉE FRAMBOISE & VERVEINE CITRONNELLE

        Si j'ai souvent noté des associations prometteuses pour aromatiser son eau, je n'avais encore jusqu'ici jamais franchi le pas. Il faut dire que je n'ai pas de problème particulier avec l'eau "nature", bien au contraire ! Non seulement j'aime l'eau (la pétillante, mais surtout la plate), mais en plus je trouve que c'est la seule boisson qui me désaltère vraiment lorsqu'il fait chaud.  Mais voilà, je viens de faire l'acquisition d'une petite verveine citronnelle et comme j'adore l'associer aux fruits... [Lire la suite]
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