Vanille &amp; Poivre Rose

10 juin 2023

SPAGHETTI DE COURGETTE À LA FETA & TOMATES CERISES RÔTIES, OLIVES NOIRES ET BASILIC

Comme vous l'avez deviné grâce à la recette des pilons de poulet, je suis l'heureuse détentrice d'une friteuse à air chaud, acquise lors du dernier black friday. Au départ, c'était surtout pour faire des frites à mon mari, tout en l'apprivoisant, petit...

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Tags: tomates, olives, basilic, courgettes, feta, keto, airfryer

7 juin 2023

FILETS DE TRUITE & VINAIGRETTE CORIANDRE

Cuits au vitaliseur, les poissons sont tellement extra délicieux : jamais secs, toujours savoureux .... Et la cuisson à la vapeur douce est tellement facile ! La vinaigrette coriandre est issue du dernier livre de Stéphane Gabrielly, chef formateur dans...

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Tags: coriandre, vitaliseur, truite

3 juin 2023

PILONS DE POULET MARINÉS AU GINGEMBRE & CURCUMA - CUISSON AU VITALISEUR

Dans un de mes livres de recette à la vapeur douce, j'ai vu qu'on pouvait faire cuire un poulet entier au vitaliseur. Donc pourquoi pas juste les pilons ? D'une jolie couleur dorée grâce au curcuma, ils sont très légèrement grillés à la friteuse à air...

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Tags: poulet, gingembre, curcuma, airfryer, vitaliseur

30 mai 2023

QUINOA AU VERT DE POIREAU & LAIT DE COCO AU VITALISEUR

Anti-gaspi, végétarien, sain et gourmand, avec une cuisson au vitaliseur de Marion de A à Z. Quinoa au Vert de Poireau & Lait de Coco au Vitaliseur Pour 2 personnes : - le vert de 3 poireaux - 1 grosse cuillère à soupe de ghee - sel - 100 g de quinoa...

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Tags: coco, poireaux, quinoa, vitaliseur

27 mai 2023

SAUMON À L'HUILE VIERGE & AU CURRY

Le conseil de Marion d'essayer cette cuisson à la vapeur dépasse largement toutes les attentes : la chair du saumon est effectivement tendre et savoureuse, et son accompagnement en révèle toutes les qualités. Cette délicieuse recette provient du magazine...

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Tags: saumon, curry, huile, vitaliseur

24 mai 2023

CAKE AUX BLANCS D'OEUFS, AIL DES OURS, JAMBON, PARMESAN, FETA & OLIVES

Après avoir réalisé une crème pâtissière, je cherchais une recette salée pour écouler les blancs. Je l'ai trouvée chez Yumelise, en variant légèrement les ingrédients de la garniture. Cake aux Blancs d’Oeufs, Ail des Ours, Jambon, Parmesan, Feta & Olives...

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Tags: ail des ours, olives, jambon, parmesan, feta, blancs d'oeufs, cakes

20 mai 2023

BANANA BREAD AU VITALISEUR

J'avais envie de tester une cuisson vapeur pour un banana bread. Histoire de voir s'il est réellement plus moelleux (et de fait, oui, il l'est). J'ai trouvé plusieurs recettes, plus tentantes les unes que les autres, mais mon choix s'est arrêté sur celle...

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Tags: cakes, banane, okara, banana bread, panela

17 mai 2023

LAIT D'AMANDE MAISON AU VITALISEUR

En matière de cuisson vapeur, il y a de multiples possibilités .... mais le top du top reste le Vitaliseur de Marion. Sa particularité, c'est de cuire les aliments à coeur, sans dépasser les 95 degrés, donc sans les déssécher et en conservant tous leurs...

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Tags: amandes, okara, lait végétal, vitaliseur

13 mai 2023

POULET RÔTI AU CITRON & A L'AIL

En août 2012, je suivais une recette de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. D'une facilité déconcertante ! La mise à jour est fidèle à ma version de l'époque, juste avec du persil frais plutôt que déshydraté. Poulet Rôti au Citron & à l'Ail...

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Tags: poulet, citron, ail

10 mai 2023

GRATIN DE POMMES & POIRES À LA RICOTTA

En mars 2012, je suivais à la lettre une recette du numéro 187 de la revue Saveurs, et publiais ce dessert gourmand et facile. Pour la remise à jour, j'ai fait quelques entorses à la recette d'origine en faisant cuire mes fruits à la vapeur plutôt que...

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Tags: poires, ricotta, pommes, gratins

7 mai 2023

SAUTÉ D'AGNEAU AUX ASPERGES

Une recette printanière, parue en avril 2011. Je n'ai rien modifié au modus operandi de l'époque, en suivant une recette de mon livre Toutes les Saveurs de la Viande. Sauté d'Agneau aux Asperges Pour 6 à 8 personnes : - 1,5 kg d'épaule d'agneau sans os...

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Tags: asperges, ciboulette, agneau

3 mai 2023

MINI-CANNELÉS BLOODY MARY

Le cocktail à base de jus de tomate et de vodka s'appellant Bloody Mary, j'avais tout naturellement rebaptisé ces cannelés tomate-vodka, lors de la première publication, en décembre 2012. Il était donc temps de faire une petite mise à jour, avec de nouvelles...

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Tags: tomates, vodka, cannelés, jaunes d'oeufs

29 avril 2023

RIZ AU LAIT DE COCO, ÉPINARDS & POULET (cuisson au rice cooker)

En mode feignasse .... selon une recette de Piment Oiseau. Je suis fan de sa façon d'utiliser le rice cooker pour cuire autre chose que du simple riz. Ici j'ai utilisé de la crème de coco plutôt que du lait, et remplacé les cuisses de poulet par des hauts...

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Tags: poulet, epinards, riz, coco, rice cooker

26 avril 2023

CUISSES DE POULET AU COCA COLA & AU KETCHUP

En août 2011, j'ai osé cuisiner une recette très bizarre, avec du ketchup et du coca cola. Et finalement, je ne l'ai pas regretté puisque ce plat s'est révélé être tout à fait délicieux. J'avais suivi le modus operandi de ma copine Manda, en ajoutant...

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Tags: poulet, pommes de terre, ketchup, coca, special shit

22 avril 2023

BUNDT CAKES À L'AMANDE & AUX MYRTILLES (KETO)

A l'instar de ces bundt cakes aux myrtilles et au citron, toujours en mode keto, mais cette fois ci avec uniquement les blancs d'oeufs, pour les utiliser suite à la réalisation d'une crème pâtissière. Bundt Cakes à l'Amande & aux Myrtilles (Keto) Pour...

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Tags: amandes, cakes, myrtille, érythritol, keto

19 avril 2023

RISOTTO AU PESTO DE PISTACHE & FOIE GRAS FRAIS

Ce risotto de Chantal, cela faisait longtemps que je voulais le tester ..... c'est chose faite ! Sans pour autant suivre sa recette au mot près. Pour aller au plus simple, j'ai utilisé un pot de pesto de pistache du commerce. J'ai aussi rajouté un peu...

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Tags: pesto, riz, risotto, foie gras, pistache

15 avril 2023

SOUPE À L'OS DE GIGOT

En novembre 2013, pour la première fois, je ne laissais pas mon mari rogner l'os du gigot. Parce que j'avais noté avec intérêt que Garance ( son site Les cuisines de Garance a disparu de la blogosphère ) l'utilisait pour en faire une soupe. A l'époque,...

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Tags: tomates, soupes, agneau, pois chiche, vermicelles

13 avril 2023

TAGLIATELLE AUX TOMATES, SAUMON FUMÉ & ANETH

Cette recette n'était pas vouée à être publiée. Un simple plat de pâtes comme j'en improvise souvent pour le déjeuner ou le dîner. Mais au final, comme je l'ai trouvé particulièrement joli, et que j'avais mon téléphone à portée de main, j'ai immortalisé...

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Tags: saumon, tomates, aneth, tagliatelle