03 septembre 2009

QUAND DEUX MAGRETS SE RETROUVENT AUTOUR D'UN FOIE GRAS .... - CUANDO DOS "MAGRETS" SE ENCUENTRAN ALREDEDOR DE UN "FOIE GRAS" ..

Ils s'entendent tant et si bien qu'ils finissent par fusionner pour ne faire qu'un : un Rôti de Magrets de Canard au Foie Gras. Je me suis beaucoup inspirée de mon livre "Rôtis" de Stéphane Reynaud ( Marabout ) .... mais j'y ai fait quelques petites modifications, notamment concernant le temps de marinade, la farce et le mode de cuisson. Voici donc mon propre modus operandi, pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 100 g de foie gras - 3 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sauce soja -... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 10:57 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 septembre 2009

MA PRINCESSE A UNE "TRANCHE" DE CAKE ..... ET EN PLUS, ELLE EST ALCOOLIQUE !!! - MI PRINCESSA MIRA COMO UN CAKE ... Y ADEMAS...

Après la noble princesse en confiture, la voilà qui pète les plombs et se met à boire .... du rhum ! Pas étonnant après ça qu'elle ait une "tranche" de cake !!!!!      CAKE AUX MIRABELLES - 125 g de beurre - 2 gros oeufs ou 3 petits - 160 g de farine ( de riz pour moi ) - 1 sachet de levure chimique - 120 g de sucre glace - 350 g de mirabelles au sirop égouttées de mirabelles fraîches ! - 2 cuillères à soupe de rhum brun ( ça, c'est pas dans la recette d'origine !!!! ) Couper... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 12:09 - - Permalien [#]
Tags : , ,
02 septembre 2009

LA PRINCESSE DES PRUNES EN CONFITURE - LA PRINCESA DE LAS CIRUELAS EN MERMELADA

                S'il est acquis que la reine des prunes n'est autre que la Reine-Claude, j'ai envie de croire que la mirabelle en est la princesse ! Et malgré le prix plus ou moins exhorbitant de la mirabelle à Nice, j'en connais un qui ne s'en lasse pas ! D'ailleurs, après avoir épuisé le stock de confitures de ma maman, je ne cesse de l'entendre dire oh combien il aime la confiture de mirabelles ......... peut être même que je pourrai en faire ????? Ben tiens !!!!!! Après... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 11:14 - - Permalien [#]
Tags : , ,
01 septembre 2009

POIVRONS FARCIS FACON CALI - PIMIENTOS RELLENADOS MODO CALI

Samedi dernier, avec une amie, je suis allée me faire frétiller les papilles à la Maison de Marie ( http://www.lamaisondemarie.com/ ). J'ai choisi les petits farçis niçois tièdes au beurre d'olives, suivis de tagliatelles à la crème de truffes blanches. Et mes papilles ont effectivement frétillé ..... de bonheur gustatif ! ( mais vous devrez me croire sur parole car nous avons mangé tard, en terrasse, avec un éclairage génial pour dîner, mais moyen pour prendre de jolies photos ) La recette qui suit n'a rien à voir avec les... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 12:07 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
31 août 2009

GRATINEES .... LES RAVIOLES ! - GRATINADAS ..... LOS RAVIOLES !

OU COMMENT ÊTRE ORIGINALE AVEC DES RAVIOLES !!!!!     L'idée m'était venue après avoir mangé un gratin de ravioles au reblochon à la Foire de Nice ( sur le stand "restaurant" spécial ravioles ! ) Pas de reblochon pour la version estivale, mais plutôt des tomates, de la brousse et du basilic ....... Gratin de ravioles aux tomates et à la brousse Pour 4 personnes : - 6 tomates - 4 plaques de ravioles - 400 g de brousse - 250 ml de coulis de tomates - un bouquet de basilic - sel et... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:16 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 août 2009

CELLE QUI TESTAIT LA GLACE VANILLE A L'HUILE D'OLIVE ET A LA FLEUR DE SEL - ELLA QUE TESTIA EL HELADO A LA VAINILLA .......

Sur la blogosphère, j'ai été intriguée une première fois par de la crème glacée à la vanille accompagnée par un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel ( http://www.tarzile.com/archives/2006/12/crame_glacae_hu.htm ). Depuis, j'en ai entendu reparler souvent, notamment ici ( http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/01/28/3823307.html ), et tout récemment ici ( http://potsandpans.over-blog.com/article-34479347.html ) et là ( http://www.saveursdefamille.com/ ) Et suite à tous ces avis enchantés, j'ai moi aussi essayé ! ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 16:27 - - Permalien [#]
Tags :

30 août 2009

SALADE TOMATES-MOZZA EN EVENTAIL - ENSALADA TOMATES-MOZZA EN ABANICO

Rien de plus banal qu'une salade de tomates & mozzarella avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du basilic, du sel & du poivre .......... Vous croyez ? Regardez : Il suffit parfois de soigner la présentation pour faire, d'une simple Tomates-Mozzarella, une entrée qui en jette ! Mes tomates Coeur de Boeuf sont coupées en fines tranches, mais pas entièrement, seulement sur les 3/4 de leur hauteur. Insérer toutes les deux tranches environ une fine tranche de mozzarella di buffala. Mixer un beau... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:57 - - Permalien [#]
Tags : , ,
29 août 2009

VOUS PRENDREZ BIEN UNE PETITE VERVEINE ? - ¿ TOMARÁ BIEN A UNA PEQUEÑA VERBENA ?

Cela fait des années maintenant que nous nous délectons d'une petite verveine maison en fin de repas chaque fois que nous allons chez nos amis D&P ............. mais comme nous y allons de moins en moins souvent, il n'y avait que 2 solutions : - faire le deuil de la verveine - faire nous même de la verveine Vous noterez d'ailleurs le "nous même" auquel je me rattache, alors que c'est JM qui a tout fait ! Selon la recette de nos amis en question, pour 1 litre de liqueur de verveine : - 1 litre... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:13 - - Permalien [#]
Tags :
29 août 2009

QUAND LES SPECULOOS VIENNENT SE NOYER DANS MES YAOURTS - CUANDO LOS SPECULOS VIENEN AHOGARSE EN MIS YOGURES

Je n'arrive plus à retrouver le blog "La Yaourtière de Samania" ??????!!!!!!!! Elle a complètement disparu de la blogosphère ! Elle faisait des yaourts d'une originalité exceptionnelle : nutella, spéculoos, pain d'épices, werther's original, caramel beurre salé etc ...... Tant pis, je vais me débrouiller avec des bribes de recettes de ça et de là, et les souvenirs que je garde de cette recette que j'avais déjà faite il y a quelques temps ...... Et pour couronner le tout, je n'ai pas de toujours pas de yaourtière... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 15:03 - - Permalien [#]
Tags : ,
28 août 2009

CRUMBLE AU SAUMON ET A L'ANETH - CRUMBLE AL SALMÓN Y AL ENELDO

Et moi, et moi, et moi ? Moi aussi je veux participer ! A quoi ? Au dernier culino jeu :  le crumble salé de l'été, organisé par le blog "Cuisiner ... tout simplement" ( http://recettesnath.over-blog.com/article-34006461.html ) Je propose donc un Crumble au saumon et à l'aneth, petite merveille gustative, tirée de mon livre "Repas de fêtes" ( Les incontournables de la Cuisine - volume 14 ). Cette recette apparaît dans la catégorie "dîners en amoureux".   Ultra facile à... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:05 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,