01 septembre 2009

POIVRONS FARCIS FACON CALI - PIMIENTOS RELLENADOS MODO CALI

Samedi dernier, avec une amie, je suis allée me faire frétiller les papilles à la Maison de Marie ( http://www.lamaisondemarie.com/ ). J'ai choisi les petits farçis niçois tièdes au beurre d'olives, suivis de tagliatelles à la crème de truffes blanches. Et mes papilles ont effectivement frétillé ..... de bonheur gustatif ! ( mais vous devrez me croire sur parole car nous avons mangé tard, en terrasse, avec un éclairage génial pour dîner, mais moyen pour prendre de jolies photos ) La recette qui suit n'a rien à voir avec les... [Lire la suite]
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31 août 2009

GRATINEES .... LES RAVIOLES ! - GRATINADAS ..... LOS RAVIOLES !

OU COMMENT ÊTRE ORIGINALE AVEC DES RAVIOLES !!!!!     L'idée m'était venue après avoir mangé un gratin de ravioles au reblochon à la Foire de Nice ( sur le stand "restaurant" spécial ravioles ! ) Pas de reblochon pour la version estivale, mais plutôt des tomates, de la brousse et du basilic ....... Gratin de ravioles aux tomates et à la brousse Pour 4 personnes : - 6 tomates - 4 plaques de ravioles - 400 g de brousse - 250 ml de coulis de tomates - un bouquet de basilic - sel et... [Lire la suite]
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30 août 2009

CELLE QUI TESTAIT LA GLACE VANILLE A L'HUILE D'OLIVE ET A LA FLEUR DE SEL - ELLA QUE TESTIA EL HELADO A LA VAINILLA .......

Sur la blogosphère, j'ai été intriguée une première fois par de la crème glacée à la vanille accompagnée par un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel ( http://www.tarzile.com/archives/2006/12/crame_glacae_hu.htm ). Depuis, j'en ai entendu reparler souvent, notamment ici ( http://missdiane.canalblog.com/archives/2007/01/28/3823307.html ), et tout récemment ici ( http://potsandpans.over-blog.com/article-34479347.html ) et là ( http://www.saveursdefamille.com/ ) Et suite à tous ces avis enchantés, j'ai moi aussi essayé ! ... [Lire la suite]
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30 août 2009

SALADE TOMATES-MOZZA EN EVENTAIL - ENSALADA TOMATES-MOZZA EN ABANICO

Rien de plus banal qu'une salade de tomates & mozzarella avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du basilic, du sel & du poivre .......... Vous croyez ? Regardez : Il suffit parfois de soigner la présentation pour faire, d'une simple Tomates-Mozzarella, une entrée qui en jette ! Mes tomates Coeur de Boeuf sont coupées en fines tranches, mais pas entièrement, seulement sur les 3/4 de leur hauteur. Insérer toutes les deux tranches environ une fine tranche de mozzarella di buffala. Mixer un beau... [Lire la suite]
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29 août 2009

VOUS PRENDREZ BIEN UNE PETITE VERVEINE ? - ¿ TOMARÁ BIEN A UNA PEQUEÑA VERBENA ?

Cela fait des années maintenant que nous nous délectons d'une petite verveine maison en fin de repas chaque fois que nous allons chez nos amis D&P ............. mais comme nous y allons de moins en moins souvent, il n'y avait que 2 solutions : - faire le deuil de la verveine - faire nous même de la verveine Vous noterez d'ailleurs le "nous même" auquel je me rattache, alors que c'est JM qui a tout fait ! Selon la recette de nos amis en question, pour 1 litre de liqueur de verveine : - 1 litre... [Lire la suite]
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29 août 2009

QUAND LES SPECULOOS VIENNENT SE NOYER DANS MES YAOURTS - CUANDO LOS SPECULOS VIENEN AHOGARSE EN MIS YOGURES

Je n'arrive plus à retrouver le blog "La Yaourtière de Samania" ??????!!!!!!!! Elle a complètement disparu de la blogosphère ! Elle faisait des yaourts d'une originalité exceptionnelle : nutella, spéculoos, pain d'épices, werther's original, caramel beurre salé etc ...... Tant pis, je vais me débrouiller avec des bribes de recettes de ça et de là, et les souvenirs que je garde de cette recette que j'avais déjà faite il y a quelques temps ...... Et pour couronner le tout, je n'ai pas de toujours pas de yaourtière... [Lire la suite]
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28 août 2009

CRUMBLE AU SAUMON ET A L'ANETH - CRUMBLE AL SALMÓN Y AL ENELDO

Et moi, et moi, et moi ? Moi aussi je veux participer ! A quoi ? Au dernier culino jeu :  le crumble salé de l'été, organisé par le blog "Cuisiner ... tout simplement" ( http://recettesnath.over-blog.com/article-34006461.html ) Je propose donc un Crumble au saumon et à l'aneth, petite merveille gustative, tirée de mon livre "Repas de fêtes" ( Les incontournables de la Cuisine - volume 14 ). Cette recette apparaît dans la catégorie "dîners en amoureux".   Ultra facile à... [Lire la suite]
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27 août 2009

RISONI AUX PETITS LEGUMES - RISONI Y PEQUEÑAS VERDURAS

Lorsque je n'ai rien de bien folichon à mettre dans l'assiette, autre qu'un steack haché ou une escalope de poulet grillée, j'essaie de faire un effort sur la présentation de l'accompagnement. Ca fait toujours plus chic ! Ici, j'avais des carottes et des courgettes à finir ........ et un paquet de pâtes "risoni" ( Barilla ) ( les pâtes en forme de grain de riz )  entamé et plus de boîte disponible pour le stocker ( j'aime stocker les pâtes, le riz, la semoule, le quinoa, le... [Lire la suite]
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24 août 2009

FILET DE LIEU NOIR EN HABIT VERT - FILETE DE MERLUZA NEGRA EN VESTIDO VERDE

......... OU COMMENT J'AI ENFIN UTILISE LES MINI-PINCES A LINGE DE CAROLE !!!!!! Ma recette de base est une recette de papillote trouvée dans un ancien numéro du magazine "Avantages". Sauf que j'ai un peu ( beaucoup ) adapté la recette ! Alors j'hésite ............ allez je vous note la recette telle que je l'ai réalisée ! Pour 2 personnes : - 2 filets de lieu noir ( mais n'importe quel autre poisson blanc fera l'affaire ! ) - 1 courgette - 1 poivron rouge - pesto d'épinards - sel &... [Lire la suite]
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23 août 2009

BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT ET FRAMBOISES - BAVAROIS AL CHOCOLATE BLANCO, LIMON VERDE Y FRAMBUESAS

Il y a quelques semaines, j'avais servi à mes invité le Bavarois au chocolat blanc, citron vert et framboises de Chantal du bog Assiettes Gourmandes. J'ai réitéré cette merveille aujourd'hui ............ et je tire mon chapeau à Chantal pour ce succulent dessert dont je ne me lasse pas ! Vous trouverez la recette sur son blog, je n'ai absolument rien modifié :  c'est parfait ainsi ! ( si ce n'est que j'ai réalisé ces bavarois sans rhodoïd ) Je voulais juste publier mes photos et aussi dire à Chantal oh combien son... [Lire la suite]
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