Vanille &amp; Poivre Rose

5 mars 2022

VIRGIN MOJITO KETO

On peut réduire sa consommation d'alcool et de sucre sans pour autant avoir des apéros fades et tristes. Servi dans un joli verre, ce mocktail se sirote avec autant de plaisir, sinon plus, que son grand frère au rhum. Virgin Mojito Keto Pour 2 verres...

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Tags: citron vert, menthe, Perrier, mojito, érythritol, keto

2 mars 2022

SAVORA DIP

Précédemment publiée en 2013, cette petite sauce vite faite est t irée du n°40 de la revue Régal. Signée Jean-François Piège, je l'avais suivie dans son intégralité à l'époque. Pour la remise à jour, j'ai supprimé la ciboulette, remplacé l'oignon rouge...

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Tags: fromage blanc, piment d'Espelette, moutarde, savora

26 février 2022

SMOOTHIE VERT

Les adeptes des régimes détox prônent le nettoyage du foie, cet organe essentiel à la digestion, qui filtre, trie et neutralise les déchets. Mais de fait, détox est un mot qui ne me plaît guère dans le cadre d'une diète, car il insinue que notre foie...

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Tags: smoothie, epinards, amandes, coco, avocat, graines de chia, lait végétal, keto, spiruline

25 février 2022

MINI-CANNELÉS CURRY, AIL & PERSIL

En 2010, ayant enfin fait l'acquisition de moules à cannelés, je vous confiais que je préférais de loin les versions salées à servir à l'apéro. Un détournement original pour l'époque, devant lequel les convives, plus habitués aux petits cannelés bordelais,...

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Tags: curry, ail, persil, cannelés

23 février 2022

BOULETTES DE TOFU FUMÉ AUX LENTILLES & AUX PLEUROTES

Découvertes sur l'instagram d'alivingirl, ces boulettes veggie ont une tenue parfaite, que ce soit pour accompagner des spaghetti à la tomate ou de la semoule avec des légumes (façon couscous). J'ai très légèrement modifié les proportions d'origine pour...

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Tags: tofu, lentilles, pleurotes

21 février 2022

GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES, POIRES & PÉPITES DE CHOCOLAT

Le Gâteau invisible d'Eryn, je crois que toute la blogosphère le connaît et l'a déjà testé, avec succès ! Moi y compris d'ailleurs. Je ne l'ai jamais publié dans sa version d'origine car il est déjà partout. En revanche, en 2012, je m'étais permis de...

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Tags: poires, pommes, chocolat

18 février 2022

FEUILLETÉS À LA CHOUCROUTE & AUX KNACKS, SAUCE AU MUNSTER

Sur son instagram, Létitia offre une alternative aux végétariens en leur suggérant une version sans knacks, soit de simples feuilletés à la choucroute à servir avec une sauce au munster. Mais pourquoi ne pas cumuler les saucisses ET la sauce ? C'est exactement...

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Tags: moutarde, munster, carvi, choucroute, knacks

16 février 2022

COOKIES SANS CUISSON AUX AMANDES & BOULES DE CÉRÉALES AU CHOCOLAT

Inspirées des Raw Cookies Cajou du compte instagram ohlemonde, ces douceurs n'ont pas fait long feu ! Si j'ai conservé ses proportions, j'ai modifié les ingrédients en remplacant notamment les cajou par des amandes, et les pépites de chocolat par des...

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Tags: chocolat, cookies, amandes, beurre de cacahuète

14 février 2022

JOUES DE PORC IBERIQUE AU VIN ROUGE

Après les avoir cuisinés au cidre, je teste la sauce au vin rouge (de cépage Tempranillo ) pour ces morceaux emblématiques du porc ibérique. N'hésitez pas à confectionner ce plat la veille, il est meilleur réchauffé (comme bon nombre de plats mijotés)....

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Tags: porc, vin

11 février 2022

LOCRO DE PAPA (soupe équatorienne)

Malgré son nom, le chapeau panama est originaire d’Equateur. Tissé à la main, il est un symbole national dans ce pays d'Amérique Centrale. Si ce chapeau est mondialement célèbre, sa gastronomie en revanche est beaucoup moins connue. Considéré comme le...

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Tags: soupes, chèvre, pommes de terre, avocat

9 février 2022

GALETTES DE VIANDE DE POT-AU-FEU

Le mois dernier, je vous avais partagé mon Pot-au-Feu suivi d'une salade pour utiliser les restes de viande. Après avoir réitéré ce plat emblématique de la cuisine française, je vous propose une autre idée pour cuisiner les restes. Galettes de Viande...

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Tags: boeuf, porc, pot-au-feu

8 février 2022

CAROTTES ÉCRASÉES AUX PISTACHES & À LA HARISSA

Yotam Ottolenghi voit ces carottes comme une entrée à servir avec des pains pita (dans Plenty More ). Moi j'ai préféré en faire un plat principal en y ajoutant des oeufs mollets. D'inspiration marocaine, comme tel un zaalouk de carottes, nous avons beaucoup...

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Tags: carottes, yaourt, pistache, harissa

7 février 2022

VELOUTÉ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS

Ce velouté crémeux et facile provient du site Cuisine Actuelle. Par rapport à la recette d'origine, je n'ai presque rien modifié, juste remplacé la crème par du fromage frais, le thym par du persil, et réduit la quantité de beurre en ajoutant un peu d'huile...

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Tags: soupes, champignons

4 février 2022

MEZZELUNE AU PARMESAN ET À LA TRUFFE, SAUCE À LA POIRE, CHOUX DE BRUXELLES & ROMANESCO

Une petite improvisation avec des pâtes fraîches du commerce. De marque italienne, achetées dans un supermarché espagnol, vous ne trouverez peut être pas ces demi-lunes au parmesan et à la truffe, mais vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres...

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Tags: poires, parmesan, choux de Bruxelles, mezzelune, chou romanesco, truffe

3 février 2022

SOUPE DE COURGE & LENTILLES CORAIL AU CURCUMA

Si l'hiver est plutôt clément en Andalousie, il y a quand même certains jours gris/venteux/pluvieux. Ces jours là, j'aime me réchauffer avec une bonne petite soupe. Soupe de Courge & Lentilles Corail au Curcuma Pour 4 personnes : - 1 petit oignon - 2...

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Tags: soupes, curcuma, courges, lentilles

1 février 2022

BISCUITS DU MILLIONNAIRE DE CHRISTOPHE FELDER

En 2012, je cédais à une envie de millionnaire's shortbread, avec une recette de Christophe Felder (parue dans Elle à Table de mars-avril 2010). A l'époque, j'étais en Argentine et je ne trouvais que du lait concentré sucré (et pas du non sucré). J'avais...

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Tags: chocolat, lait concentré, shortbread

28 janvier 2022

CLAFOUTIS AUX POMMES, À LA LAVANDE & À L'HUILE D'OLIVE

Coutûmiers des clafoutis aux fruits estivaux, ne perdez pas de vue que l'hiver offre également quelques perspectives bien gourmandes. Tel ce dessert aux pommes aromatisé à la lavande. Clafoutis aux Pommes, à la Lavande & à l'Huile d'Olive Pour 6 personnes...

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Tags: pommes, huiles essentielles, lavande, clafoutis, huile, panela

27 janvier 2022

SEITAN EN SAUCE AU VIN ROUGE & CHOCOLAT

Je ne suis pas à un paradoxe près .... mais effectivement, cuisiner du seitan avec du bouillon de boeuf, c'est très certainement un non-sens pour tous les végétariens. Oui mais voilà, je ne suis pas végétarienne ! Rien ne vous empêche cela dit d'utiliser...

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Tags: chocolat, vin, seitan