Vanille & Poivre Rose

5 août 2020

FRIGGITELLI FARCIS AU CHÈVRE & MANCHEGO

Avec mes premiers piments friggitelli, j'ai testé avec succès un plat italien, le Pipi e Patati. Pour mes seconds, j'ai improvisé une farce au chèvre frais et au manchego. Si ma recette pourrait tout à fait faire office de plat principal végétarien, comme...

Posté par calialavanille à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, manchego, piments Friggitelli

28 juillet 2020

AUBERGINES BLANCHES A LA VAPEUR, OIGNON NOUVEAU & SÉSAME

La première fois que j'ai cuit des aubergines à la vapeur, c'était en suivant plus ou moins une recette de Jamie. Si depuis, j'ai souvent réitéré ce mode de cuisson, je n'avais jamais vraiment varié la vinaigrette .... jusqu'à aujourd'hui en tout cas....

Posté par calialavanille à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, oignons, sésame

20 juillet 2020

HARICOTS VERTS SAUTÉS AUX MYRTILLES & AU CITRON

Mais quelle idée saugrenue que d'incorporer des myrtilles à des haricots verts ! Pourtant, lorsque j'ai vu cette recette sur le compte instagram de Keili_paris, j'ai su immédiatement que j'allais la tester ..... avec juste un peu moins de myrtilles (mon...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, haricots, myrtille

20 mai 2020

MINI FLANS A LA COURGETTE & POMME DE TERRE RÂPÉES

Au départ, j'étais partie pour faire des mini omelettes dans des moules à muffins ..... mais puisque ma garniture remplissait déjà bien les empreintes du moule, j'ai revu à la baisse la quantité d'oeufs à casser. Et par conséquent, mes miniatures sont...

Posté par calialavanille à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, oeufs, pommes de terre, flans

20 avril 2020

ENDIVES AU BALSAMIQUE, CHÈVRE & PERSIL

Une fois de plus, en plein confinement, on adapte comme on peut ..... ici, pour cette recette trouvée sur le site My Cuisine, j'ai remplacé la menthe par du persil déshydraté, l'huile de noix par de l'huile d'olive, et mis moins de fromage (j'ai utilisé...

Posté par calialavanille à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, balsamique, persil, endives

17 avril 2020

ASPERGES, CHÈVRE ET NOIX, VINAIGRETTE COMME UNE MAYONNAISE & YUZU

Ratant très régulièrement ma mayonnaise maison, j'ai forcément adhéré à la vinaigrette du chef Julien Sebbag ..... et au reste de sa recette aussi (parue sur @Elleatable ). Mais j'y ai apporté d'infimes modifications, notamment parce que je n'avais ni...

Posté par calialavanille à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, asperges, mayonnaise, noix, yuzu

14 avril 2020

CLAFOUTIS DE CHOU-FLEUR AU FENUGREC & A LA FETA

Au jeu des mots, si je vous dis "clafoutis", 80% d'entre vous vont systématiquement me répondre "cerises". Sauf que le clafoutis se décline pour plein d'autres fruits .... ainsi qu'en version salée. Pour preuve, cliquez ici pour voir tous mes différents...

Posté par calialavanille à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, chou-fleur, clafoutis, fenugrec

6 avril 2020

MIJOTEE DE FENOUIL A LA TOMATE & AUX HERBES FRAÎCHES

Cette vielle recette de 2009 est pourtant l'une des plus consultées sur le blog. Je l'avais réalisée à partir d'une recette de "Fenouils mijotés au beurre d'herbes" (du livre Les légumes dans tous leurs états ). Du coup cela faisait longtemps que je voulais...

Posté par calialavanille à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, fenouil, Herbes de Provence

3 avril 2020

BUTTERNUT A LA MOUTARDE

Promis, c'est ma dernière courge ! Je vais clore le chapitre des recettes hivernales et le blog va passer en mode printemps, malgré le confinement. Pour cette dernière butternut, une recette simple, avec peu d'ingrédients .... à déguster en accompagnement...

Posté par calialavanille à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, courges

1 avril 2020

BUTTERNUT & POMMES DE TERRE AUX FRUITS SECS ET AUX GRAINES

A l'origine, il y a un wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs ... je l'ai légèrement détourné en ajoutant des pistaches et des graines, et en supprimant les figues sèches (en période de confinement, on ne sort pas en acheter). Alors évidemment,...

Posté par calialavanille à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, amandes, pistache, abricots, graines de courge, courges, graines de tournesol

30 mars 2020

CHOUX DE BRUXELLES A L’ÉTUVÉE

Voici la remise à jour d'une recette parue en août 2011 (c'était l'hiver en Argentine), avec de nouvelles photos, mais sans rien modifier au modus operandi. La cuisson à l'étuvée, c'est faire cuire un mets sans ajouter de liquide car la teneur en eau...

Posté par calialavanille à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de Bruxelles

5 mars 2020

CHOU-FLEUR RÔTI, OLIVES NOIRES & CÂPRES

Suite aux Tranches de Chou-Fleur Panées, j'ai fait cuire à la vapeur la totalité du reste du chou. Avec une partie de ces fleurettes cuites, j'ai testé une petite poêlée qui s'est avérée si goûteuse que je l'ai réitérée pour pouvoir la photographier et...

Posté par calialavanille à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, chou-fleur, câpres

3 mars 2020

TRANCHES DE CHOU-FLEUR PANÉES, CRÈME DE PARMESAN A L'AIL NOIR & PISTACHES

S'il fallait faire aimer le chou-fleur à qui ne l'apprécie pas beaucoup, il faudrait une super recette .... et c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Tranches de Chou-Fleur Panées, Crème de Parmesan à l'Ail Noir & Pistaches Pour 2 personnes : - 1 chou-fleur...

Posté par calialavanille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pistache, chou-fleur, ail noir

24 février 2020

POÊLÉE DE CHOUX DE BRUXELLES, POIS CHICHES & NOISETTES

Si vous n'avez pas la fibre veggie, cette poêlée peut très bien accompagner une viande ou un poisson ..... mais moi, même sans être végétarienne, j'aime la manger en tant que plat, avec un peu de riz basmati. La recette d'origine provient du magazine...

Posté par calialavanille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, pois chiche, choux de Bruxelles

19 février 2020

KALE A L'AIL, AU GINGEMBRE & MANDARINE

Profiter encore un peu des mandarines avant qu'elles ne disparaissent des étals au profit des fruits de printemps (j'avoue, j'ai hâte, notamment pour les fraises). Le fruit du mandarinier, moins acide que d'autres agrumes, se prête bien volontiers aux...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, mandarine, kale

17 février 2020

CURRY DE LENTILLES VERTES & COURGE BUTTERNUT

Un petit curry tout facile et rapide, mais terriblement bon. L'idée d'associer les lentilles et la courge, je l'ai eu en voyant une salade sur le site de Régal. Faute de l'avoir déjà testée, j'ai quand même eu envie d'unir des lentilles vertes avec de...

Posté par calialavanille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, coco, courges, lentilles

10 février 2020

ENDIVES AU CRUMBLE DE CHORIZO & PARMESAN

Sur une idée originale de Mamina, en modifiant légèrement les quantités. Ici, nous avons dégusté ces endives juste avec du riz basmati, mais j'imagine qu'elles accompagneraient parfaitement bien des filets de cabillaud. Endives au Crumble de Chorizo &...

Posté par calialavanille à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crumble, endives, chorizo

7 février 2020

BUTTERNUT FARCIE AUX POIREAUX, BACON & GRUYÈRE

Après l'avoir farcie au Brebis Basque, Lardons & Piment d'Espelette, mais aussi au Quinoa, Epinards & Chèvre, voici une version aux poireaux. La différence par rapport aux précédentes recettes, c'est que j'ai fait pré-cuire la butternut à la vapeur avant...

Posté par calialavanille à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, poireaux, gruyère, courges