02 février 2021

CRÊPES AU DULCE DE LECHE

      La chandeleur est avant tout une fête religieuse, célébrée chaque année le 2 février (soit 40 jours après Noël), jour de la présentation de l'enfant Jésus au Temple. Mais de nos jours elle est plus connue comme étant le jour des crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil, et donc le retour à la lumière (les journées deviennent plus longues, signe qu'on s'approche du printemps). Retour à la lumière aussi pour ces crêpes, déjà parues en février 2010. La recette est strictement... [Lire la suite]
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02 janvier 2021

TARTINES DE POMME AU BEURRE DE CACAHUETE

        Si le début de la citation de Churchill est plus que célèbre ("Une pomme par jour éloigne le médecin"), la fin l'est beaucoup moins ("pourvu que l'on vise bien").   Cela dit, les qualités nutritionnelles de la pomme sont vantées depuis longtemps. Riche en antioxydants et en fibres solubles, ce fruit cumule les bienfaits pour la santé.  Bref, comme le disait le guignol de Chirac : "Mangez des pommes !". Ici des tranches de pomme remplacent avantageusement des tranches de pain. Tartinées... [Lire la suite]
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21 décembre 2020

PÂTE D'AMANDE EXPRESS (CHRISTOPHE FELDER) & MIGNARDISES A LA PÂTE D'AMANDE

      Christophe Felder a partagé sa recette de pâte d'amande express dans un ancien numéro de la revue Elle à Table (mai-juin 2011). Dans un petit encadré d'une page de la recette, il stipule qu'on peut façonner la pâte d'amande en petites boules de la taille d'une truffe puis les rouler dans des pignons de pin, des cerneaux de noix ou des pistaches vertes concassées. Des petites douceurs à servir avec un café. Et c'est bien ce que j'ai fait.    Pâte d'Amande Express  Pour environ 500 g :  ... [Lire la suite]
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18 décembre 2020

BOULES COCO FACON RAFFAELLO

          Certes pas moins sucrées que les vraies confiseries de la marque Ferrero, celles ci ont tout de même l'avantage d'être composées avec un minimum d'ingrédients, et surtout de ne pas contenir d'huile de palme. Il me semble inutile de vous faire le topo sur Raffaello ..... je crois que tout le monde connait : "une amande croquante, un cœur onctueux et fondant recouvert de fins copeaux de noix de coco". Les connaisseurs me diront qu'il y a aussi la gaufrette, et ils auront raison ! J'ai d'ailleurs... [Lire la suite]
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16 mars 2020

ENERGY BALLS COCO-AMANDES A LA VANILLE

         Et si les Energy Balls entraînaient une légère addiction ? Ce ne serait pas la fin du monde pour autant puisque ce sont des douceurs relativement saines (attention cela dit à ne pas en abuser, ça reste calorique).  Bref, j'ai récidivé, avec une version à la noix de coco et aux amandes, qui ressemble vraiment drôlement aux Ferrero Rafaello.    Energy Balls Coco-Amandes à la Vanille Pour 14 pièces :  - 100 g de dattes dénoyautées - 65 g de noix de coco râpée (50+15) ... [Lire la suite]
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02 mars 2020

LUCILE'S ENERGY BALLS (A LA PISTACHE & THÉ MATCHA)

        Malgré leur apport calorique élevé, les energy balls restent une option saine pour les collations et les petits grignotages. Concentrées en nutriments énergétiques et bénéfiques pour la santé, elles sont souvent sans sucre ajouté et sans gluten.  J'avais déjà testé une version gourmande (et sucrée) avec des pépites de chocolat, des copeaux de coco, du beurre de soja et du sirop d'agave ..... et je n'avais encore jamais réitéré car elles étaient super addictives et je devais me faire violence pour ne... [Lire la suite]
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03 février 2019

PETITS PANCAKES A LA BANANE

       Des recettes de pancakes à la banane, il y en a à foison sur la blogosphère : avec ou sans oeufs, avec ou sans lait, avec ou sans flocons d'avoine ...... à s'y perdre !  J'ai pourtant réussi à fixer mon choix et j'ai testé la recette de Healthy Food Creation. Une version diététique donc ..... même si j'ai quand même graissé ma poêle à l'huile de coco, et que nous avons dégusté ces pancakes avec de la crème de marrons pour mon mari et du sirop d'érable pour moi.  Hésitante sur la publication ou... [Lire la suite]
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02 mars 2018

CRÊPE A LA POMME

           Je vais vous servir la même introduction que pour le Birolet aux Poires, à savoir la proche heure du goûter, une envie de manger quelque chose de gourmand et rapide, sans long temps de repos, sans long temps de cuisson, sans nécessité d'attendre que ça refroidisse ......... J'ai donc conservé l'idée du birolet, en modifiant pas mal de choses. Mais au final, c'était bel et bien gourmand !    Crêpe à la Pomme  Pour 2 personnes :  - 65 g de farine - 1 oeuf - 125 ml... [Lire la suite]
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02 février 2018

FARZ POULOUD

          Là où, en septembre 2013, mon terre à terre de mari n'avait vu qu'une crêpe au sucre déstructurée ............ alors qu'il s'agissait en fait d'une spécialité bretonne découverte quelques jours plus tôt chez Totchie. J'avais donc suivi sa recette en divisant les proportions pour 2 décalés du jet lag (nous venions de rentrer de voyage). J'ai réitéré souvent cette recette parce qu'elle est facile et rapide. Aujourd'hui j'ai profité de la chandeleur pour refaire une nouvelle photo...... tout en... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

SAUCISSON AU CHOCOLAT (NOISETTES, PISTACHES & BISCUITS)

              Le saucisson au chocolat était, il y a encore quelques années, un grand classique des Fêtes de fin d'année ..... on le voyait sur tous les blogs, le mien n'y faisant pas exception. J'ai légèrement modifié ma recette de 2009, en supprimant notamment le jaune d'oeuf pour pouvoir le conserver plus longtemps. En compensation, j'y ai ajouté un peu d'alcool (parce que nous allons le déguster entre adultes consentants !), en l'occurence du rhum (donne du rhum à ton homme... [Lire la suite]
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