GOURMANDISES

         Et si les Energy Balls entraînaient une légère addiction ? Ce ne serait pas la fin du monde pour autant puisque ce sont des douceurs relativement saines (attention cela dit à ne pas en abuser, ça reste calorique).  Bref, j'ai récidivé, avec une version à la noix de coco et aux amandes, qui ressemble vraiment drôlement aux Ferrero Rafaello.    Energy Balls Coco-Amandes à la Vanille Pour 14 pièces :  - 100 g de dattes dénoyautées - 65 g de noix de coco râpée (50+15) ... [Lire la suite]

        Malgré leur apport calorique élevé, les energy balls restent une option saine pour les collations et les petits grignotages. Concentrées en nutriments énergétiques et bénéfiques pour la santé, elles sont souvent sans sucre ajouté et sans gluten.  J'avais déjà testé une version gourmande (et sucrée) avec des pépites de chocolat, des copeaux de coco, du beurre de soja et du sirop d'agave ..... et je n'avais encore jamais réitéré car elles étaient super addictives et je devais me faire violence pour ne... [Lire la suite]

       Des recettes de pancakes à la banane, il y en a à foison sur la blogosphère : avec ou sans oeufs, avec ou sans lait, avec ou sans flocons d'avoine ...... à s'y perdre !  J'ai pourtant réussi à fixer mon choix et j'ai testé la recette de Healthy Food Creation. Une version diététique donc ..... même si j'ai quand même graissé ma poêle à l'huile de coco, et que nous avons dégusté ces pancakes avec de la crème de marrons pour mon mari et du sirop d'érable pour moi.  Hésitante sur la publication ou... [Lire la suite]

           Je vais vous servir la même introduction que pour le Birolet aux Poires, à savoir la proche heure du goûter, une envie de manger quelque chose de gourmand et rapide, sans long temps de repos, sans long temps de cuisson, sans nécessité d'attendre que ça refroidisse ......... J'ai donc conservé l'idée du birolet, en modifiant pas mal de choses. Mais au final, c'était bel et bien gourmand !    Crêpe à la Pomme  Pour 2 personnes :  - 65 g de farine - 1 oeuf - 125 ml... [Lire la suite]

          Là où, en septembre 2013, mon terre à terre de mari n'avait vu qu'une crêpe au sucre déstructurée ............ alors qu'il s'agissait en fait d'une spécialité bretonne découverte quelques jours plus tôt chez Totchie. J'avais donc suivi sa recette en divisant les proportions pour 2 décalés du jet lag (nous venions de rentrer de voyage). J'ai réitéré souvent cette recette parce qu'elle est facile et rapide. Aujourd'hui j'ai profité de la chandeleur pour refaire une nouvelle photo...... tout en... [Lire la suite]

              Le saucisson au chocolat était, il y a encore quelques années, un grand classique des Fêtes de fin d'année ..... on le voyait sur tous les blogs, le mien n'y faisant pas exception. J'ai légèrement modifié ma recette de 2009, en supprimant notamment le jaune d'oeuf pour pouvoir le conserver plus longtemps. En compensation, j'y ai ajouté un peu d'alcool (parce que nous allons le déguster entre adultes consentants !), en l'occurence du rhum (donne du rhum à ton homme... [Lire la suite]

            Pas facile de choisir un bon gaufrier ! Il y a plusieurs critères plus ou moins importants dont il faut tenir compte en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire : est-ce que l'on va s'en servir souvent, pour combien de personnes, est-ce qu'on veut que l'appareil soit multifonction (pour les croque-monsieurs notamment), combien de gaufres veut on faire cuire en même temps, est-ce qu'on veut des gaufres de formes originales ? Sans compter la question de la puissance, du thermostat et... [Lire la suite]

            Mes derniers pancakes ont nécessité un peu de travail supplémentaire tôt le matin puisque la recette préconisait de rajouter un blanc d'oeuf battu en neige juste avant de les cuire. J'ai donc testé une recette différente pour n'avoir qu'à m'occuper de la cuisson et donc déguster plus rapidement (de mémoire, il me semble que c'est une recette de la revue Saveurs)  Le nombre de pancakes obtenus dépendra de la taille de votre poêle, la mienne faisant un diamètre de 12 cm, j'ai réussi à... [Lire la suite]

  Depuis longtemps je me demande pourquoi les desserts à base de chocolat au lait et fruits de la passion sont appelés Mogador : des macarons à l'entremets, en passant par la bûche, la tarte et le cake.  Et pas la moindre esquisse d'explication à l'horizon. Même dans mon Grand Larousse Gastronomique, où d'ailleurs le mot brille par son absence ! En revanche, le terme est indissociable du chef Pierre Hermé, créateur de génie de saveurs originales et inoubliables. Il est en effet à l'origine des premières pâtisseries... [Lire la suite]

            Bientôt la St Valentin ......... dites le avec des chocolats, dites le avec des coeurs !  Pour faire ces chocolats fourrés à la liqueur, j'ai trouvé que la méthode traditionnelle avec les empreintes d'amidon pour les bonbons de liqueur était un peu compliquée. J'ai donc cherché et trouvé une alternative sur un forum de Meilleur du chef.  Pour le tempérage du chocolat, j'ai suivi les indications de mon livre Je fais mes tablettes de chocolat. Le tempérage n'est pas obligatoire,... [Lire la suite]