GÂTEAUX - TORTAS

Mais comment se peut il qu'une lorraine ne connaisse pas les spécialités de sa région ? Bah, tout simplement parce qu'à l'époque je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités régionales !  Qui plus est, Metz est une ville que je ne connais pas trop. Etant lorraine limitrophe avec l'Alsace, j'avoue que je parle plus volontiers de kougloff, de spätzle, de fleishkiechle, de choucroute, de baeckehoffe, de krumberkiechle, de flammeküche, de wiehnachtsbredele, de fleishwürst, de schnapps, de knack,... [Lire la suite]

Cette année, n'ayant plus de poudre d'amandes et n'ayant aucune (mais aucune !) envie de monder, sécher puis moudre mes amandes entières, j'ai cogité sur une version différente et originale de la galette des rois.  J'ai ressorti d'un petit coin de ma tête l'idée d'une compote courge-pommes que j'avais vue chez Annellenor .... et j'ai imaginé ensuite les différents mariages possibles pour la confection de mon étrange galette !  Galette des Rois à la Compote de Courge & Pommes  Pour la compote courge-pommes : ... [Lire la suite]

Hier, outre Noël, c'était aussi l'anniversaire d'une amie gourmande ............ Pour le fêter, un gâteau, forcément (parce qu'il n'y a pas d'anniversaire sans gâteau) !  J'ai voulu joindre ces 2 occasions en réalisant un gâteau d'anniversaire aux couleurs de Noël, en rouge & blanc. Et quand je pense rouge & blanc en pâtisserie, me vient immédiatement "Red Velvet" à l'esprit (mais je vous ai déjà dit je crois que je suis complètement addict à tout ce qui est Red Velvet). J'ai utilisé une recette d'Elle à Table, en... [Lire la suite]

Il y a des recettes faites et publiées que je ne réitère jamais ........... et d'autres qui sont devenues des incontournables, comme le Fondant Chocolat & Ricotta.  Je le réactualise aujourd'hui parce que j'ai modifié 2 petites choses : la cuisson dans un moule carré en silicone de 18x18 cm, et je le saupoudre de sucre glace au lieu de chemiser de sucre un moule à cake. Il est de ce fait plus épais, plus fondant, plus joli aussi (enfin, je trouve, mais cela n'engage que moi !) Cela mis à part, la recette est la même ! ... [Lire la suite]

  "Le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 ! Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. Le dépistage précoce, parlons en !"   1 sur 8 ! C'est énorme ! Avec ce pourcentage, il y a forcément au moins une femme de notre entourage qui s'est battue ou se bat contre ce foutu cancer ! (une pensée pour toi Mara ;-) Cette année, je rejoins les blogueurs & blogueuses culinaires qui participent au mouvement "Octobre Rose" en publiant une recette rose le 15 octobre.  J'ai... [Lire la suite]

Mon mari aime adore le Rhum, surtout dans les pâtisseries ........ rien d'étonnant donc à ce qu'il soit fan du baba au rhum ! Pour lui faire plaisir, souvent, je lui fais des babas version express. Alors qu'en réalité, le vrai baba prend un peu plus de temps, parce que réalisé avec de la levure de boulanger. Mais en fin de compte, la recette que j'ai choisie est tout de même assez rapide : une toute petite heure d'attente, plus encore un petit peu une fois la pâte mise dans les moules. Et à propos de moules, comme je n'avais... [Lire la suite]

Le Gâteau invisible d'Eryn, je crois que toute la blogosphère le connaît et l'a déjà testé, avec succès ! Moi y compris ! Je ne l'ai jamais publié car il est partout ! Partout je vous dis ! En revanche, je viens de modifier un peu cette recette en y ajoutant des pépites de chocolat et un peu de rhum, et c'est tout aussi fameux. Différent, mais fameux ! Le Gâteau Invisible aux Pommes, Poires & Pépites de Chocolat Pour 6 personnes : - 2 pommes - 2 poires - 150 g de pépites de chocolat - 50 g de sucre - 2 oeufs -... [Lire la suite]

  ...... Fubá désignant la farine de maïs, ce gâteau est le plus populaire du Brésil. Et pour cause, il est absolument fabuleux ! Moelleux, tellement moelleux ....... et si goûteux ! Je tiens ma recette d'une brésilienne, mon amie la bloggeuse Sylvia ..... qui m'a avoué que sa balance était en panne et que c'était pour cela qu'elle indiquait ses mesures en "tasses". Pour moi, c'est un peu vague la tasse ! Grande ? Petite ? Moyenne ? J'ai donc improvisé un peu et le résultat est tout à fait à la hauteur de mes... [Lire la suite]

C'est bien d'avoir rapporté de France de la poudre d'amandes ...... mais c'est mieux de l'utiliser avant la date de péremption, non ? Bon, ben il va falloir liquider tout ça rapidement -même si je ne crois pas vraiment à une réelle péremption de ce produit !- Donc ça + une envie de chocolat, Trish Deseine à la rescousse et son Gâteau au Chocolat Noir & aux Amandes ! Pour 8 personnes : - 200 g de chocolat noir en petits morceaux - 5 oeufs, blancs et jaunes séparés - 180 g de sucre - 100 g de beurre en pommade - 100 125... [Lire la suite]

Lorsque Carole a publié cette recette, c'était en l'honneur de la journée mondiale du Nutella .............. Depuis, j'ai appris qu'il existait aussi une journée mondiale du Dulce de Leche, particulièrement fêtée en Argentine. La bonne excuse pour tenter la recette de Carole en modifiant les ingrédients -mais en gardant le même modus operandi- et rendre star le Dulce de Leche -oui, bon, ok, c'est au mois d'octobre cette journée, mais ça me faisait trop envie !- Fondant au Dulce de Leche, Chocolat & Ricotta Pour un... [Lire la suite]