DESSERTS

          Sur le même principe que le loukoumesque clafouflan à la rhubarbe, ainsi que celui aux fraises & cerises, je récidive avec des fraises mais en parfumant l'appareil avec le merveilleux basilic citronné que je viens de planter sur ma terrasse (enfin, celui que mon mari a planté parce que je suis pas super douée en jardinage).  Clafouflan aux Fraises & Basilic Citronné Pour 2 personnes :  - 1 gros oeuf - 25 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe rases de maïzena - 100 ml de... [Lire la suite]

        Un dessert tout facile à réaliser, tout rapide et tout simple, mais qui fait quand même toujours sensation.  Le trifle est un dessert anglais, traditionnellement fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée, le tout disposés en couches superposées (wikipedia).  Loin de la tradition ancestrale, il s'agit ici d'une version simplifiée mais non moins délicieuse.  Trifle aux Fraises & aux Sablés Bretons ... [Lire la suite]

            Une librairie, un livre (Bienvenue à Lisbonne de Sylvie Da Silva) et un iPhone pour prendre une photo .......... c'est ce qu'une amie a fait pour avoir la recette des fameux et délicieux pasteis de nata portugais. Sauf qu'au final, plutôt que de réaliser elle même la recette, elle a préféré me l'envoyer ..... J'ai presque suivi à la lettre la recette du livre pour la réalisation de la crème (j'ai utilisé du sucre roux plutôt que du sucre blanc, et ça a eu une légère incidence sur la... [Lire la suite]

                  Cette nouvelle revue, elle me plaît décidément beaucoup ! J'avais acheté le premier numéro lors de mon dernier séjour en France (mars-avril 2016), et une amie m'a rapporté le troisième numéro paru cet été (juillet-août 2016) (Stéphanie, ne m'oublie pas pour le numéro 4 s'il te plaît). Je parle de Slowly Veggie et de ses belles recettes hautes en couleurs et en saveurs.  J'ai déjà testé plusieurs recettes du premier numéro ..... mais pratiquement toujours le... [Lire la suite]

            A l'origine, il y a un dessert très complet signé Christophe Michalak : le clafoutis ananas-basilic-pommes vertes, accompagné d'une crème chantilly au basilic (recette réalisée dans l'émission Dans la Peau d'un Chef). J'ai volontairement laissé de côté le clafoutis et la chantilly pour ne réaliser que la marmelade, en doublant les proportions de fruits et en remplaçant la citronnelle par une belle gousse de vanille de Tahiti (Valérie, Marco, merci encore). J'ai aussi cuit les pommes avec... [Lire la suite]

              A Panama, je trouve très facilement du lait de soja, d'amande, d'avoine, de coco, de cajou, de riz ...... en version nature légèrement sucrée, aromatisée à la vanille ou au chocolat, ou en version nature non sucrée. C'est en général cette dernière que je privilégie.  Mais la dernière fois que j'ai fait mes courses, toute contente d'avoir déniché du lait de pistache et du lait de noisette, je n'ai pas fait attention et j'ai mis dans mon caddy la version originale (nature et... [Lire la suite]

              Qui est donc Marinette ? Je n'en ai pas la moindre idée, mais je sais que sa tarte, c'est une merveille. Ce n'est pas la première fois que je la fais la Tarte aux Fraises Cuites de Marinette, et à chaque fois, je me félicite d'avoir noté cette recette publiée par Easy Kitchen.  J'adore cette tarte car elle permet d'utiliser des fraises pas suffisamment goûteuses pour être mangées nature.  Je n'en suis pas la seule adepte d'ailleurs. Tout récemment, Sandy l'a... [Lire la suite]

             Plutôt généreuse cette recette donnée pour 2 personnes ............ Avec les quantités d'ingrédients donnés par Donna Hay, j'ai réalisé non pas 2, mais 4 ramequins bien forts en chocolat !  Les Fondants au Chocolat de Donna Hay Pour 4 personnes :  - 200 g de chocolat noir fondu - 60 g de beurre coupé en morceaux - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 60 g de sucre roux - de la crème fraîche pour le service (facultatif)     Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Un riz au lait végétal, avec des éclats d'amandes caramélisés ...... S'il était délicieux tout juste préparé, il faut bien reconnaître qu'après un passage au frigo, il devient plus compact et moins agréable en bouche.  J'ai donc cherché un moyen de lui redonner une seconde jeunesse, et mon premier test a été plutôt concluant : en diluant de la purée d'oléagineux dans un peu d'eau chaude. Il suffit ensuite de rajouter le reste de riz au lait dans ce lait végétal encore chaud-tiède.  J'en ai profité pour utiliser la... [Lire la suite]

Avant de vous parler de cette mousse mystérieuse, je voulais vous dire qu'elle sera certainement ma dernière publication avant 5 semaines. Vanille & Poivre Rose s'offre ses vacances annuelles au pays de la bonne bouffe .... en France quoi ! On se retrouve fin octobre les p'tits gourmands.  M'est avis que si, dans le titre de la recette, j'avais précisé "mousse au chocolat au jus de pois chiches", les 3/4 d'entre vous n'auraient peut être pas pris la peine de lire l'article. Mais ne fuyez pas encore tout de suite, je vous... [Lire la suite]