28 janvier 2016

BAGELS AU PASTRAMI & COLESLAW

        Aujourd'hui on mange judéo-américain ...... en revisitant un peu le sandwich au pastrami, la fameuse spécialité culinaire new-yorkaise servie dans tous les Delicatessen. Mais qu'est ce que le pastrami ? C'est une préparation de viande de boeuf d'abord marinée dans de la saumure puis assaisonnée d'épices (notamment du poivre) avant d'être fumée et coupée en fines tranches. Pour le pain, et pour rester dans les tons judéo-américains, j'ai opté pour le bagel (importé aux Etats Unis par les immigrants juifs... [Lire la suite]
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21 août 2015

SANDWICH CUBAIN DU FILM #CHEF

          Après le Grilled Cheese, voici l'autre sandwich qui m'a tant fait salivé dans le film #Chef : le sandwich cubain. J'ai trouvé la recette sur le blog espagnol de Loleta, et je l'ai presque suivie à la lettre ...... presque !  Pour commencer, faute d'échine ou de longe de porc, j'ai utilisé du filet mignon. Pas plus sec si on adapte correctement le temps de cuisson, avec la marinade du coup !  Quant à la moutarde jaune américaine, j'avais oublié d'en acheter alors j'ai improvisé un... [Lire la suite]
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18 août 2015

TARTINES TOMATES-BASILIC & MOZZARELLA FONDUE EN ROBE DE PROSCIUTTO

        Croquer dans cette tartine, c'est croquer l'Italie ....... tomates, basilic, mozzarella, prosciutto, que de bons ingrédients dans quelque chose d'aussi simple qu'une tartine !  La recette suivie est celle de Donna Hay, dans Simple & Bon.  Tartines Tomates-Basilic & Mozzarella Fondue en Robe de Prosciutto Pour 2 personnes :  - 4 tranches de pain de campagne - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail écrasée - 12 à 16 feuilles de basilic - 3 tomates mûres coupées... [Lire la suite]
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07 août 2015

GRILLED CHEESE

        A plus de 10 000 mètres d'altitude, dans un avion entre l'Argentine et le Panama, j'ai eu faim, mais alors vraiment très faim. Non pas que nous n'ayons pas eu de plateau repas, ou que c'était mauvais (quoique !), mais j'ai eu la bonne mauvaise idée de visionner le film #Chef. Du début à la fin j'ai eu des fringales irrésistibles, une terrible envie de goûter tous les plats préparés, du plus élaboré au "simple" sandwich grilled cheese.  Et comme parfois les images sont plus explicites que des mots, je... [Lire la suite]
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04 août 2015

BAGELS POULET AVOCAT

          Avec un reste de poulet rôti, on peut faire pas mal de petits plats : des pâtes au risotto, en passant par des salades ou des sandwichs. J'ai opté pour les sandwichs, sous forme de bagels. Alors oui, sûrement que cela aurait été meilleur avec des bagels fait maison ....... mais la flemme m'a poussé à les acheter dans le commerce.  Pour la sauce piquante, j'ai utilisé de la Cholula Hot Sauce Original, mais du tabasco fera aussi bien l'affaire.  Quant à l'assaisonnement la roquette,... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

CROQUE MISO CAROTTES MOZZA

        Une introduction aussi courte que la recette (entre les Fêtes et les cartons du déménagement, on va droit au but : pas le temps pour des longs discours !)..... juste pour vous dire qu'elle provient de la revue Marie France d'octobre 2008, que j'ai remplacé la tome de brebis râpée par des tranches de mozzarella, et que c'était bien bon !    Croque Miso Carottes Mozza Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie (blanc aux graines)  - 1/2 cuillère à café de miso - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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04 juin 2014

CROQUE AU POULET & A LA TARTINADE ORANGE

          Il est tout à fait possible de manger "sainement" avec un sandwich. Souvent, c'est la quantité de beurre ou la mayonnaise qui sont montrées du doigt ........ mais là, il n'y a ni l'un ni l'autre. A la place ? De la Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète Croque au Poulet & à la Tartinade Orange Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie aux céréales - 2 cuillères à soupe de Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète (recette ici) - 1 aiguillette de poulet pochée et encore un peu tiède - 1... [Lire la suite]
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19 février 2014

TARTINES AUX RILLETTES DE THON & TOMATES

          Vite fait, bien fait ......... et bon appétit !  Ces tartines préparées en un rien de temps peuvent se déguster soit pour l'apéro si l'on utilise des tranches de baguette et des tomates cerise, soit comme entrée en servant 1 tartine par convive, soit en plat unique pour les toutes les petites faims du déjeuner ou du dîner.  Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates  Pour 4 tartines : - 4 tranches de pain au thym & romarin  - 3 tomates - 1 boîte de thon au naturel... [Lire la suite]
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15 avril 2013

CLUB SANDWICH AUX ALLURES DE FAJITAS

        Un filet de poulet, du cheddar, un poivron, un avocat ...... j'ai tout pour faire des fajitas, ou presque ! Il me manque l'essentiel : les tortillas !  Mais j'ai du pain de mie ! Improvisation totale du coup ..... en version un peu plus light !  Club Sandwich aux allures de Fajitas Pour 3 sandwichs :  - 6 tranches de pain de mie - 1 avocat - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - quelques gouttes de tabasco - 1 cive - 1 filet de poulet poché, refroidi et effiloché  - 1... [Lire la suite]
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10 août 2012

CROQUE BURGER XXL

      Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]