CHEESECAKES

  Dernièrement, une amie m'a demandé la différence entre un cheesecake "cuit" et un cheesecake "sans cuisson". J'ai été bien incapable de lui répondre puisque je n'avais jamais goûté le second. Un défi permettant en même temps de combler mes lacunes, j'aime ! J'ai donc promis de réaliser un cheesecake sans cuisson .......... et là, deux possibilités : avec ou sans gélifiant. J'ai opté pour la version sans gélatine ni agar agar.  Pour recouvrir ce cheesecake, j'ai réalisé un coulis gélifié à la mandarine, en... [Lire la suite]

..... ou la grande version de mes Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc ...... avec un peu de déco en bonus !  Cheesecake aux Oréos & Chocolat Blanc  Pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre :  - 222 g d'Oréos au chocolat - 111 g d'Oréos à la vanille - 80 g de beurre - 300 g de chocolat blanc - 670 g de philadelphia - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (fait maison)                     Réserver 5 biscuits à la... [Lire la suite]

Lorsque j'ai vu ces magnifiques photos, j'ai su immédiatement qu'il fallait ABSOLUMENT que je les fasse ........... trop tentants, trop beaux, trop gourmands, trop Red Velvet !  Et une traduction plus tard, je me retrouvais dans ma cuisine pour confectionner cette douceur rouge velours, en mêlant un peu de la recette d'origine, et un peu de ma recette de Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc.                      Mini Red Velvet Cheesecakes  Pour 12 mini... [Lire la suite]

Mais pourquoi est ce que je ne fais pas de cheesecakes plus souvent moi ? ah oui, je sais, parce que j'ai du mal à y résister et que ma balance me rappelle à l'ordre dans ces cas là :-(  Du coup, j'ai décidé de réserver cette douceur pour les jours où j'ai du monde à la maison ......... ou ne serait-ce pas plutôt ma nouvelle acquisition qui m'a donné envie de m'y remettre ????? J'ai en effet offert à mon iPhone (à moi donc !) une petite série de livres virtuels, dont "30 recettes de Cheesecakes New-Yorkais". La première... [Lire la suite]

Une adaptation du meilleur cheesecake que j'ai jamais mangé, celui de Loukoum, au chocolat blanc et à l'amande, déjà fait ici, mais pas fidèlement non plus ! J'ai eu envie de faire des mini cheesecakes, faciles à transporter et à offrir. Je n'ai toujours pas ajouté les couleurs psychédéliques, mais j'ai remplacé les biscuits par des Oréos au Chocolat. Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc Pour 12 mini cheesecakes : - 115 g d'Oréos au chocolat - 45 g de beurre salé fondu - 300 g de Philadelphia - 150 g de... [Lire la suite]

Qu'est ce qu'on fait d'un reste de biscuits à la cuillère et de Philadelphia suite à un tiramisu au café ? Ben on improvise ! Et un mélange de charlotte et de cheesecake, aromatisée au café pour rester dans les notes du tiramisu ! Cheese-Charlotte au Café Pour 2 personnes : - 7 biscuits à la cuillère - 220 g de Philadelphia - 40 g de sucre - 1 oeuf - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à soupe de liqueur de café              Préchauffer le... [Lire la suite]

10 ans déjà que Narda Lepes, cuisinière argentine, présente ses recettes à la télévision. Après avoir donné naissance à une petite fille il y a quelques mois, elle revient avec une toute nouvelle émission, "Lo de Narda".  Et pour la première, un spécial cheesecake .......... où j'ai découvert un mélange de cheesecake et de brownie qui avait l'air trop gourmand pour passer à côté ! Juste ses proportions du brownie me semblaient ENORMES : 500 g de beurre, 500 g de chocolat, 12 oeufs ..... !!!!!! Alors j'ai fait ma propre... [Lire la suite]

Ce fût dur d'attendre ............................... ............mais ça en valait la peine !!!!!!!! Ce cheesecake est absolument délicieux ! Le meilleur de tous ceux que j'ai mangé, incontestablement ! Dans la recette d'origine , Loukoum ajoute des colorants pour avoir un effet "psychédélique" .... moi je suis restée classique pour ce Cheesecake au Chocolat Blanc & à l'Amande Pour un moule carré de 15cm de côté à charnière classique de 22 cm de diamètre - 250 g de biscuits roudor au chocolat -... [Lire la suite]

Alice : << - si tu veux, je t'amène de la soupe mercredi soir Moi : << - oh oui, moi j'aime la soupe - en plus, j'ai le babycook pour faire les soupes de légumes ! - trop cool - qu'est ce que tu veux comme légumes dans la soupe - ce que tu veux ...... sauf de la betterave ! - haricots verts, petits pois, courgettes & carottes, ça te va ? - sans problème ! - ok, t'amène le dessert ? >> ???????????????????????????????? Là, quand même je me dis " à quoi bon manger de la... [Lire la suite]