21 février 2021

BUNDT CAKE CITRON, GINGEMBRE & POIVRE BLANC

      C'est par une après midi pluvieuse, fin 2012, que j'avais fini par réaliser ce cake original aux saveurs intrigantes. A l'époque, j'avais scrupuleusement suivi les indications de la recette d'origine.   Pour la remise à jour, j'ai procédé à d'infimes modifications, notamment en abaissant un peu la quantité de sucre, et en remplaçant une partie de la farine par de la maïzena.        Bundt Cake Citron, Gingembre & Poivre Blanc  Pour un gros bundt cake : ... [Lire la suite]
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24 janvier 2021

CAKE AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE

          Nigella l'annonce clairement dans l'introduction de sa recette, ce cake n'est ni sophistiqué, ni décadent. Plutôt riche en cacao, le goût du chocolat est intensément présent, mais la texture est vraiment légère. Elle l'était en 2013, et elle l'est toujours aujourd'hui, malgré mes légères modifications.  J'ai abaissé un soupçon la quantité de sucre, à peine celle de farine, et remplacé le golden syrup par du miel. Mais surtout, j'ai abaissé le temps de cuisson de 10 minutes car Nigella... [Lire la suite]
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29 décembre 2020

BROWNIE CRU AUX AMANDES & AU CACAO, GLACAGE A L'AVOCAT

    Sans cuisson, sans gluten, sans lactose, sans oeufs ........ le brownie se met aux modes vegan et crudivore, tout en restant gourmand. Si jusqu'ici je n'avais jamais envisagé le brownie autrement que cuit (j'avais encore quelques doutes sur les versions dites "healthy"), je doit avouer que j'ai A-do-ré cette alternative bien savoureuse. Je n'ai pas suivi exactement la recette dont la photo m'a fait craquer, mais je m'en suis fortement inspirée.    Brownie Cru aux Amandes & au Cacao, Glaçage à l'Avocat ... [Lire la suite]
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24 novembre 2020

CAKE BUTTERNUT & CHOCOLAT

          En 2013, j'avais réalisé ce cake juste pour le manger, pas pour le publier ....  mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'avais finalement décidé de re-partager la recette de Réjane.  7 ans après, en voici la remise à jour, avec du poivre de Jamaïque plutôt que du poivre long, un soupçon moins de sucre et des pépites de chocolat noir uniquement.    Cake Butternut & Chocolat Pour un cake (dans un moule à bundt cake en... [Lire la suite]
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24 septembre 2020

MUFFINS AU GINGEMBRE FRAIS & AUX CITRONS

            En novembre 2009, je publiais ces muffins réalisés selon une recette trouvée sur le site Ôdélices. Si à l'époque j'avais scrupuleusement suivi les indications d'origine, aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai remplacé un des deux citrons jaunes par un citron vert, et râpé les zestes plutôt que de les émincer.     Muffins au Gingembre Frais & aux Citrons Pour 6 muffins : - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 40 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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24 août 2020

CAKE BANANES/FRAMBOISES A L'HUILE DE COCO

     Ayant 2 bananes bien noires à écouler, j'ai voulu y associer les quelques framboises qui subsistaient dans mon frigo.  J'ai arrêté mon choix sur une recette de Marie Laure et je ne le regrette absolument pas.      Cake Bananes/Framboises à l'Huile de Coco Pour 1 cake :  - 2 bananes bien mûres - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile de coco (+ 1 cuillère pour graisser le moule) - 3 cuillères à soupe de lait d'amande - 250 g de farine - 11 g de levure chimique - 100 g de... [Lire la suite]
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14 août 2020

BANANA BREAD A L'AVOINE, YUZU & COMBAVA

     Un banana bread pas vraiment traditionnel, mais délicieusement parfumé, super moelleux et relativement "healthy". J'aime en prendre une tranchinette au goûter, avec un mate (cada vez mas argentina).    Banana Bread à l'Avoine, Yuzu & Combava Pour 1 cake :  - 2 bananes bien mûres - 2 oeufs - 60 g de panela (rapadura) - 50 ml d'huile d'olive - 1 yaourt nature - 80 g de petits flocons d'avoine - 80 g de farine - 4 g de levure chimique - 1 cuillère à café de yuzu en poudre - 12 gouttes... [Lire la suite]
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04 août 2020

MUFFINS AU YAOURT, AU CITRON & A L'HUILE D'OLIVE

        Conformément à mon optique de reprendre certaines recettes et certaines photos, c'est aujourd'hui au tour de ma recette de muffins au yaourt et au citron d'être réactualisée par rapport à mars 2012. En remaniement, moins de sucre et un peu moins d'huile.    Muffins au Yaourt, au Citron & à l'Huile d'Olive Pour 12 muffins : - 200 g de farine - 125 g de sucre en poudre - les zestes râpés de 2 gros citrons - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1 pincée de sel - 240 g de yaourt... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

MUFFINS AU YAOURT, POLENTA, CITRON & MYRTILLES

        A l'origine, ceux de Dorian étaient à la framboise et à l'huile de tournesol ..... voici ma variante à la myrtille et à l'huile d'olive, après avoir très légèrement abaissé la quantité de sucre.     Muffins au Yaourt, Polenta, Citron & Myrtilles Pour 12 muffins :  - 1 yaourt nature (utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients) - 3 oeufs - 1 + 1/2 pots de yaourt de sucre en poudre - 1/2 pot de yaourt d'huile d'olive - 1 + 1/2 pots de yaourt de farine - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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03 janvier 2020

CAKE AUX RAISINS & BEIRÃO

        Pour mon premier réveillon du 31 décembre en Espagne, j'ai voulu adhérer à certaines traditions, notamment celle des grains de raisins. Il est en effet coutûme d'avaler 12 grains, un par un, au rythme des douze coups de minuit. Ceux qui parviennent à les avaler à temps vivront une année chanceuse et prospère. C'est le moment le plus attendu du réveillon, d'ailleurs la télévision espagnole retransmet en direct les "campanadas" de la Puerta del Sol de Madrid, où des milliers de personnes se... [Lire la suite]
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