11 juillet 2015

JUS POMME VERTE, RHUBARBE & ORANGE

        Voici encore un petit jus vitaminé .... et délicieux !  Jus Pomme Verte, Rhubarbe & Orange Pour 1 personne :  - 1 petite pomme verte - 1 orange - 2 petites tiges de rhubarbe     Laver la pomme.  Peler l'orange.  Eplucher et laver la rhubarbe.  Passer le tout à la centrifugeuse et déguster de suite.      
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09 juillet 2015

JUS ANANAS, FENOUIL, ORANGE & GINGEMBRE

          Du fenouil dans un jus de fruit ? Ben oui, il paraît que ça se fait ......... et c'est très bon en plus ! Jus Ananas, Fenouil, Orange & Gingembre Pour 1 personne : - 1/4 d'un gros ananas - 1 petit fenouil - 1 orange - 1 petit morceau de gingembre         Retirer la peau du quart d'ananas ainsi que la partie dure au centre.  Couper le haut des tiges du fenouil et ôter la première couche du bulbe. Le rincer à l'eau claire.  Peler l'orange et le... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

JUS ORANGE, POMME, CÉLERI

          Je me suis aventurée à incorporer un autre légume que la carotte dans mon jus de fruits matinal : le céleri branche. Associé avec des oranges et de la pomme, il en ressort un jus d'un joli vert, au goût surprenant, mais subtil ... et bon !  Jus Orange, Pomme, Céleri Pour 1 personne :  - 2 oranges - 1 pomme verte - 2 branches de céleri           Peler les oranges.  Bien laver la pomme.  Casser la base des tiges de céleri puis tirer pour... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

JUS CAROTTE, ORANGE, CITRON VERT & GINGEMBRE

        Les prochaines recettes s'annoncent vitaminées grâce à ma nouvelle centrifugeuse ! Depuis le temps que je rêvais d'un jus de carotte le matin, je peux enfin satisfaire ma gourmandise.  Avant d'explorer d'autres jus délicieux et originaux, j'ai commencé par la classique association carotte-orange-citron, bien connue sous le nom de ACE pour sa richesse en vitamines A, C et E. Pour compléter l'action bénéfique, et aussi parce que j'aime ça, j'ai ajouté un petit morceau de gingembre. Je tiens aussi à... [Lire la suite]
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22 juin 2015

LIMONADE A LA MENTHE

        A Panama, la boisson rafraîchissante, c'est la limonade, bien souvent à la menthe. C'est vrai que ça désaltère bien sous ces latitudes tropicales.  J'ai toujours pensé que cette limonade était tout simplement le Lemon Mint que nous sirotions à Dubaï...... jusqu'à ce que, installée au bar, je me rende compte que les panaméens mixaient les citrons entiers.  Ma première impression a été qu'ils étaient complètement fous ...... mais comme j'en buvais souvent et que j'aimais ça, je me suis dit... [Lire la suite]
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05 juin 2015

SMOOTHIE POIRE CANNEBERGE

        Un extracteur de jus, j'en rêve ..... notamment pour pouvoir siroter du jus de carotte. Mais il faut reconnaître que c'est un investissement assez onéreux, et que je ne suis pas encore tout à fait certaine de pouvoir le rentabiliser comme il se doit. La centrifugeuse est plus abordable financièrement, mais j'ai lu pas mal d'articles appuyant sur la difficulté de nettoyage de ces appareils, ainsi que le temps important nécessaire à cette tâche.  Alors en attendant de me décider, je me contente de... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

THÉ GLACÉ, INFUSION A FROID

            Ma boutique de thé favorite en Argentine ayant mis la clé sous la porte pour cause de problèmes à l'importation, je me suis ruée chez Kusmi Tea à Strasbourg lors de mon dernier séjour en France. Et en achetant le thé vert citron gingembre, j'ai tout de suite su que celui ci serait parfait pour du thé glacé.  Et pour le thé glacé, rien de tel que l'infusion à froid. Pourtant, pendant longtemps, j'ai infusé mon thé dans de l'eau frémissante puis laissé refroidir. Mais ça, c'était avant !... [Lire la suite]
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26 mars 2014

THÉ VERT A LA MENTHE (SANS SUCRE)

        La menthe devenant un peu envahissante, et faisant de l'ombre au thym, j'en ai coupé un beau bouquet pour ma cuisine. Et ça m'a donné envie de thé vert à la menthe, mais sans sucre (parce que j'ai l'habitude de ne sucrer ni le thé, ni le café). Alors c'est vrai qu'on est loin du traditionnel thé du Maghreb qui lui est très sucré, mais ça ne m'a pas empêché de le servir dans mon service à thé vert rapporté de Tunisie il y a bien longtemps déjà.  Pour le thé, j'ai utilisé un sachet de thé vert de... [Lire la suite]
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06 septembre 2013

LE CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE DE PIERRE HERME

          Lors de mon petit séjour à Antibes, j'ai eu l'occasion de feuilleter quelques livres de cuisine de la maman d'Alice, dont "Mes desserts au Chocolat" de Pierre Hermé. Et j'ai noté la recette de son chocolat chaud à l'ancienne. Parce que la photo donnait envie d'attraper la tasse .... un chocolat brillant et épais. Mais aussi parce que la particularité de cette recette, c'est qu'elle ne contient pas de lait. Il précise que comme cette boisson est à base d'eau, rien ne vient masquer la saveur corsée... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

LEMON MINT

          Notre boisson de prédilection chaque fois que nous sommes allés à Dubaï, c'était le Limon Mint, une citronnade à la menthe. Raffraîchissant et désaltérant !  Et comme ma menthe a bien poussé, j'ai pu me permettre de tailler dedans, enfin ! ............ pour un Lemon Mint !  Pour 6 personnes :  - 2 citrons - 3 branches de menthe - 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - eau minérale bien fraîche       Presser le jus des 2 citrons puis le verser dans... [Lire la suite]
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