BOCADILLOS & Cie

Il paraît  qu'il faudrait, pour avoir de sublimes photos culinaires, ne cuisiner que le WE, à la lumière naturelle d'une belle journée ensoleillée !?!?! Sandrine dit très justement qu'elle "maudite" les blogs de pseudo experts qui disent qu'il ne faut pas faire de photo en lumière artificielle et attendre le WE pour prendre des photos (profitez en pour aller lire son article -très interessant et instructif- sur la façon dont elle prend ses photos).  Sur ce point, je suis tout à fait d'accord avec elle .... ne cuisiner... [Lire la suite]

Un filet de poulet, du cheddar, un poivron, un avocat ...... j'ai tout pour faire des fajitas, ou presque ! Il me manque l'essentiel : les tortillas !  Mais j'ai du pain de mie ! Improvisation totale du coup ..... en version un peu plus light !  Club Sandwich aux allures de Fajitas Pour 3 sandwichs :  - 6 tranches de pain de mie - 1 avocat - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - quelques gouttes de tabasco - 1 cive - 1 filet de poulet poché, refroidi et effiloché  - 1 poivron rouge - 6 tranches de... [Lire la suite]

Mon premier est une recette d'Edda ..............  Mon second est une recette d'Isabelle ........... Mon tout est un délicieux burger apparemment incontournable aux USA et au Canada, sous le nom de Pulled Pork Burger. Le "Pulled Pork" se réalise lentement et à basse température, jusqu'à pouvoir effilocher la viande à la fourchette.  Selon les régions, la sauce diffère légèrement. En ce qui me concerne, j'ai plus ou moins suivi la version texane d'Isabelle.  Burgers au Porc Effiloché à la Texane  Pour 3... [Lire la suite]

Le "Tostado" est un sandwich incontournable en Argentine, notamment le Tostado de Jamon & Queso (jambon-fromage). On le trouve dans tous les bars et cafés, à n'importe quelle heure, du petit déjeuner jusqu'au soir. Rien de plus simple qu'un sandwich de pain de mie (sans croûte !!!!) garni de jambon et fromage, toasté puis coupé en triangles. Pour la réalisation des Tostados, on trouve à acheter des plaques de pain de mie très finement coupées. Plus aucune excuse pour ne pas les faire soi même ......... sauf que j'ai voulu varier... [Lire la suite]

Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de graines de moutarde... [Lire la suite]

Le nouveau petit joujou de ma cuisine, vous le connaissez sous le nom de "moule à chaussons" ....... ici, c'est un moule à empanadas ! Pas besoin d'être sorti de polytechnique pour l'utilisation : c'est enfantin ! En outre, on trouve ici des ronds de pâte déjà découpés, spécialement pour les empanadas. Du coup, ces célèbres empanadas argentines vont être beaucoup plus présentes à ma table ........ et pour commencer, des Empanadas Poivrons & Chorizo au Cheddar Pour 12 empanadas : - 12 ronds de pâte feuilletée spécial... [Lire la suite]

J'ai re-découvert Donna Hay à la télévision argentine dans son émission Fast, Fresh, Simple ......... j'avais pourtant déjà un de ses livres, je m'y suis donc replongée avec plaisir en commençant par une bruschetta trop tentante ! Tellement que je l'ai faite 2 fois en 2 jours ! D'abord en tant que plat principal rapide pour 2 personnes, puis en tant qu'entrée pour 4 personnes, en coupant les bruschettas en deux. J'ai aussi diminué un peu les proportions qui me paraissaient énoooooormes, notamment au niveau de la quantité de... [Lire la suite]

Un burger maison, c'est bon ............... bien meilleur que les mcmachintrucs du commerce ! Et pis d'abord, eux, et ben ils font pas -pas que je sache en tout cas- de burger de luxe extra riche en viande : le Burger Comme un Rossini Pour 3 personnes : - 750 g de viande de boeuf hachée (dans la tranche pour moi) - 1 oignon - 70 g de petits champignons de Paris - 50 ml de cognac - 5 cuillères à soupe de crème - 140 g de foie gras entier - 3 pains à hamburger - huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]

Mais qu'est ce qu'elle va encore nous inventer celle là ! C'est quoi "SAPS" ?????????? Tout simplement un sigle que je viens d'inventer ......... parce sinon, Croque Saumon, Avocat, Philadelphia au Saumon, ça faisait un titre un peu long, non ? Croque SAPS Pour 4 croques : - 8 tranches de pain de mie - 4 tranches de saumon fumé - 4 belles cuillères à soupe de Philadelphia au saumon - 1 belle poignée de pignons - 2 avocats - 1 échalote - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 10 gouttes de bitter angostura - huile... [Lire la suite]

Non, j'ai même pas honte de vous proposer cette tartine qui n'est pas une recette !!!!! Mais c'est tellement bon que je ne pouvais pas ne pas partager avec vous .............. Parfaites, juste parfaites je vous dis ! Que ce soit pour le petit déjeuner ou le goûter ........ MAIS ATTENTION, les régimeuses, s'abstenir !!!!!!!!!!!!! En plus du pain de mie, il vous faudra : No, no tengo vergüenza de proponerle esta rebanada de pan qué no es una receta !  Pero es tan bueno que no podía no compartir con usted .............. ... [Lire la suite]