Vanille & Poivre Rose

25 octobre 2021

CREVETTES & SAUCE CATHERINE

Lors d'un apéro dînatoire chez mes amis (et voisins), j'avais littéralement ADORÉ la sauce qui accompagnait les crevettes. Tellement que je suis repartie avec la recette ..... que je me suis empressée de refaire. En gros, c'est de la mayonnaise diluée...

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Tags: ciboulette, coriandre, ail, persil, citron vert, mayonnaise, crevettes

15 octobre 2021

LE MEILLEUR CAKE SALÉ DE MADEMOISELLE K.

En 2010, en annonçant que le meilleur cake salé de Mademoiselle K. (issu du livre Délices et coeur brûlé ) était aussi devenu mon meilleur cake salé, je ne suis pas certaine que vous m'ayez crue tellement les photos étaient mauvaises. Pourtant, il avait...

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Tags: cakes

9 septembre 2021

CAKE SALÉ AUX FIGUES, NOISETTES & GORGONZOLA

Invitée à la dernière minute à un apéro, j'aurai pu me contenter d'apporter une bouteille de vin ..... mais comme j'avais quand même un peu de temps devant moi, et des figues à utiliser, j'ai imaginé un cake rapide à préparer. Addict de l'association...

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Tags: figues, gorgonzola, noisettes, cakes

26 août 2021

WRAPS AUX TROIS FROMAGES, PIQUILLOS & JAMBON CRU

En 2011, en guise d'introduction, je m'étais sentie obligée d'expliquer ce nom via un mini cours d'anglais ( "to wrap" = emballer, envelopper, rouler ). Mais à bien y réfléchir, est-ce bien utile encore aujourd'hui ? Tout le monde connait ces sandwichs...

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Tags: chèvre, ricotta, jambon, sandwichs, comté, piquillos, tortillas de blé, wrap

25 août 2021

PALMITOS COURGETTE-REBLOCHON

En 2010, j'avais improvisé ces petites bouchées apéritives pour liquider un reste de reblochon et une courgette qui commençait à défraîchir. Aujourd'hui, pour la remise à jour de ces petits palmiers apéritifs, le reblochon et la courgette ont été achetés...

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Tags: courgettes, reblochon, palmiers

21 août 2021

MINI FLANS-SPHÈRES RICOTTA, OLIVES, TOMATES & POIVRONS

En 2011, je transformais une entrée du Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile en petites bouchées apéritives, après avoir remplacé les tomates séchées par des poivrons préalablement grillés et marinés à l'huile d'olive. Pour la remise à jour, on reste...

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Tags: tomates, poivrons, olives, ricotta, flans

7 août 2021

TRANCHES D'AUBERGINE GRILLÉES AU GRANA PADANO

L'été dernier, après que Dorothée ait (re)publié ces chips d'aubergine au parmesan, je les ai déclinées à tous mes apéros estivaux : avec des aubergines violettes, avec des blanches, avec des striées. En alternant aussi les fromages (parmesan, grana padano,...

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Tags: aubergines, grana padano

6 août 2021

PALMIERS AU CAVIAR DE POIVRONS & GRANA PADANO

Petite remise à jour d'une recette datant de 2012 ..... si je n'ai rien modifié pour réaliser le caviar de poivrons, les palmiers en revanche contiennent une petite nouveauté : l'ajout de grana padano. La totalité du caviar n'est pas utilisée pour ces...

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Tags: poivrons, palmiers, grana padano, caviar

3 juillet 2021

PIMIENTOS DE PADRÓN PANÉS

Sur le même modus operandi que mes Pimientos de Padrón Fritos, juste à peine différents ..... la chapelure en plus. Pimientos de Padrón Panés - QS de pimientos de Padrón - QS de farine - 1 ou 2 oeufs - QS de chapelure (maison) - QS d'huile d'olive - QS...

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Tags: chapelure, pimiento de Padrón

27 juin 2021

CRACKERS À LA FARINE D'ÉPEAUTRE & DE POIS CHICHE

Je n'avais pas absolument pas planifié de publier cette recette de Carole. D'ailleurs la photo n'a été prise (rapidement avec mon iPhone) que pour lui signifier que ses crackers avaient été testés et approuvés. Mais finalement, ils étaient tellement bons...

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Tags: crackers

19 mai 2021

OLIVES VERTES À LA TOMATE & ÉPICES MAGIQUES

Des olives c'est très courant pour l'apéro, qu'elles soient vertes ou noires .... ce qui est moins courant, c'est de leur ajouter une petite sauce (genre "la petite sauce qui va bien" comme dans un petit restaurant, à St Rémy de Provence). En 2011, j'ai...

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Tags: tomates, olives, epices

18 mai 2021

MINI-KOUGLOFS AU MUNSTER ET CUMIN

C'est fin 2010 que je publiais ces mini-kouglofs au munster et au cumin, issus d'un ancien numéro de Elle à Table. Ces petits amuse-bouches nous emportent directement en Alsace. La remise à jour est toujours fidèle à la recette d'origine, sauf que j'ai...

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Tags: cumin, amandes, munster, carvi, kouglof

13 mai 2021

PALMIERS AU PARMESAN, ROMARIN & SEL À LA LAVANDE

D'une simplicité déconcertante pour un apéro improvisé, pour peu qu'on ait une pâte feuilletée au frais. Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage râpé, le romarin par un autre aromatique, et vous pouvez tout à fait utilisé de la fleur de sel...

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Tags: romarin, parmesan, lavande, palmiers, sel

11 mai 2021

TARTINADE DE LENTILLES AUX NOIX

Après avoir lu plusieurs recettes de rillettes végétales aux lentilles, j'ai improvisé la mienne, avec des restes de lentilles. Tartinade de Lentilles aux Noix Pour 1 petit pot : - 125 g de lentilles blondes cuites et refroidies - 1 échalote - 40 g de...

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Tags: lentilles, noix, tartinade

15 avril 2021

BRINDILLES FEUILLETÉES AU PAVOT, AU CURRY & AU PAPRIKA FUMÉ

A l'époque déjà, début 2013, je ne réalisais pas au pied de la lettre cette recette issue du Saveurs Spécial Fêtes. J'avais laissé les fagots pour ne servir que des brindilles. La remise à jour est fidèle à mon ancienne version .... juste avec de nouvelles...

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Tags: curry, pavot, blancs d'oeufs, paprika fumé

10 avril 2021

CHIPS DE KALE AU CURCUMA

Le 1er avril dernier, 95 degrés et le Vitaliseur de Marion partageaient sur Facebook une recette de chips de kale (je me suis d'ailleurs demandé si des non initiés auraient pu croire à un "poisson d'avril" ?). Les chips de kale sont pourtant plutôt tendance...

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Tags: curcuma, chips, kale

22 mars 2021

TARTINADE DE THON A LA TOMATE & FROMAGE FRAIS

Pas de grande introduction ni de longue tirade .... juste la mise à jour photographique d'une tartinade s implissime, rapide & super bonne (déjà parue en 2013). Tartinade de Thon à la Tomate & Fromage Frais Pour un petit pot : - 160 g de miettes de thon...

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Tags: tomates, thon, fromage frais, tartinade

21 mars 2021

PALMIERS A LA PÂTE D'OLIVES & PHILADELPHIA

En août 2011, je réalisais ces feuilletés avec une pâte d'olives vertes. Pour la remise à jour, une pâte d'olives noires, pour un contraste plus intense. Celle que j'utilise ne contient que des olives (98%), de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, de...

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Tags: olives, philadelphia, palmiers