Vanille & Poivre Rose

750 grammes

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29 octobre 2022

LOTTE U.S. REVISITÉE

LOTTE U.S. REVISITÉE

En juillet 2012, je vous proposais une recette de mon livre Fish & Fish , en remplaçant la lotte par son équivalent argentin, à savoir le pez angel (ou pollo del mar, littéralement "poulet de la mer"). Pour la remise à jour, je reste fidèle à la version...

Posté par calialavanille à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lotte

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26 octobre 2022

LOTTE FRITE, SAUCE AIGRE-DOUCE AU KETCHUP

LOTTE FRITE, SAUCE AIGRE-DOUCE AU KETCHUP

Issue de mon livre ketchupé, cette recette déjà parue en novembre 2013 est toujours aussi savoureuse. A l'époque, en Argentine, j'avais supprimé le poivron et remplacé la lotte d'origine par son équivalent argentin (le pez angel). J'avais aussi pris la...

Posté par calialavanille à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ketchup, paprika fumé, lotte

22 octobre 2022

CARPACCIO DE FIGUES, BURRATA & NOISETTES

CARPACCIO DE FIGUES, BURRATA & NOISETTES

D'une simplicité déconcertante, ce carpaccio original et goûteux est parfait pour un dîner léger ..... ou même pour une entrée chic. Carpaccio de Figues, Burrata & Noisettes Pour 1 personne : - 4 figues - 1 burrata - 6 à 8 noisettes - fleur de sel et...

Posté par calialavanille à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, noisettes, carpaccio, burrata

12 octobre 2022

FILET MIGNON AU POIVRE VERT

FILET MIGNON AU POIVRE VERT

Vous avez sûrement remarqué que mes publications se sont considérablement espacées. Depuis quelques mois, j'ai repris le chemin du travail et si je continue de manger 3 fois par jour, j'ai nettement moins de temps pour faire une jolie présentation, immortaliser,...

Posté par calialavanille à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, bovril, poivre vert

8 octobre 2022

CURRY D'AUBERGINES AUX TOMATES CERISES & LENTILLES

CURRY D'AUBERGINES AUX TOMATES CERISES & LENTILLES

Les dernières aubergines de la saison, les dernières tomates aussi ..... pour dire au revoir à l'été, j'ai choisi un curry. Encore ! Il y a deux ans, c'était aussi un curry d'aubergines qui faisait la transition avec l'automne. Curry d'Aubergines aux...

Posté par calialavanille à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, curry, coco, lentilles

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1 octobre 2022

VACHERINS À LA VANILLE & AUX MYRTILLES

VACHERINS À LA VANILLE & AUX MYRTILLES

En 2012, j'improvisais des vacherins express inspirés de ceux de Ducasse, déjà simplifiés par Sophie Dudemaine. La recette d'origine de ce livre était un mélange de sorbet et de glace, avec des cerises. À l'époque j'avais zappé le sorbet et utilisé des...

Posté par calialavanille à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, glaces, meringue, vacherin, myrtille

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