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Vanille & Poivre Rose
30 juillet 2019

QUICHE RICOTTA-TOMATES & HUILE DE PISTACHE

QUICHE RICOTTA-TOMATES & HUILE DE PISTACHE
Le 12 septembre 2010, je vous avais publié cette quiche vite fait, sans longue introduction, car pressée de me rendre rapidement à Mougins pour le Festival de la Gastronomie ......... Aujourd'hui je ne vais pas m'étendre beaucoup plus, si ce n'est pour...
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29 juillet 2019

TOFU SAUTÉ AUX TOMATES CERISES & ORIGAN

TOFU SAUTÉ AUX TOMATES CERISES & ORIGAN
Parfumer son tofu aux douces saveurs méditerranéennes ...... et se régaler (enfin, pour ceux qui ne sont pas anti-tofu en tout cas !). Tofu Sauté aux Tomates Cerises & Origan Pour 2 personnes : - 200 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail - 8 tomates cerises...
26 juillet 2019

CLAFOUTIS A LA COURGETTE, JAMBON & FETA

CLAFOUTIS A LA COURGETTE, JAMBON & FETA
Dans la famille du clafoutis à la courgette, après celui au bleu et celui à la mozzarella, voici celui à la feta. Il se résume en quelques mots à peine : facile, rapide, délicieux ! Clafoutis à la Courgette, Jambon & Feta Pour 2 à 3 personnes : - 1 petit...
24 juillet 2019

TIAN DE LÉGUMES D’ÉTÉ AU BRILLAT-SAVARIN

TIAN DE LÉGUMES D’ÉTÉ AU BRILLAT-SAVARIN
Dans mon premier tian, paru en août 2010, j'y avais inséré des lamelles de Chaource, et on s'était bien régalé. Pour la remise à jour, je change juste le fromage, tout le reste est identique à mon modus operandi de l'époque. Aujourd'hui, place au Brillat-Savarin...
22 juillet 2019

MINI GRATINS D'AUBERGINE, TOMATE & MOZZARELLA

MINI GRATINS D'AUBERGINE, TOMATE & MOZZARELLA
Cette recette déjà parue en juillet 2010 provenait d'un ancien numéro (septembre 2005) du magazine Avantages. Je l'ai à peine modifiée pour la remise à jour. Mini gratins d'Aubergine, Tomate & Mozzarella Pour 4 personnes : - 2 aubergines - 2 tomates -...
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21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES
Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...
19 juillet 2019

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN
Dans la série "le ketchup est mon ami", j'ai récidivé en novembre 2013 ! Après le Gratin dauphinois au ketchup & jambon, j'avais repris mon livre pour cuisiner une omelette pour laquelle j'avais remplacé la mimolette par du parmesan fraîchement râpé....
17 juillet 2019

GÂTEAU DE METZ

GÂTEAU DE METZ
En mars 2013, je m'étonnais de ne pas connaître une certaine spécialité de ma région, à savoir le gâteau de Metz. Je m'auto-justifiais néanmoins puisqu'à l'époque où je vivais encore en Lorraine, je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités...
16 juillet 2019

BOULETTES D’ÉPINARDS, PISTO MANCHEGO

BOULETTES D’ÉPINARDS, PISTO MANCHEGO
De cette recette parue dans le Slowly Veggie de juillet/août 2019, je n'ai gardé que les boulettes. Je n'ai effectivement pas réalisé la passata de tomates maison, au profit d'un bocal de pisto manchego. Le pisto est un plat traditionnel de la cuisine...
14 juillet 2019

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE
Si en décembre 2011 (en plein été argentin), je publiais cette recette avec des épinards, aujourd'hui je les ai remplacés par de la roquette. J'ai aussi troqué le chèvre semi-dur argentin contre du chèvre frais, les penne contre des pipe rigate, et augmenté...
13 juillet 2019

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ (CUISSON VAPEUR)

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ (CUISSON VAPEUR)
Tout facile, tout bon, Tout Vapeur .... et c'est encore le cas plus de 6 ans après la première publication. A l'époque, j'avais adapté les ingrédients car je ne trouvais pas tout à Pinamar, comme par exemple le vin de riz chinois, la sauce chinoise pour...
12 juillet 2019

LEMON DRIZZLE CAKE

LEMON DRIZZLE CAKE
Le Lemon Drizzle Cake est un gâteau anglo-saxon au citron, arrosé de jus de citron et de sucre au sortir du four, ce qui lui confère une croûte très très citronnée. C'est un vrai délice que j'ai découvert dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale...
10 juillet 2019

BRUSCHETTAS CHRONONUTRITIVES AU GORGONZOLA

BRUSCHETTAS CHRONONUTRITIVES AU GORGONZOLA
En juin 2011, je vous racontais qu'on chassait la graisse en mangeant gras le matin, selon le principe de la chrononutrition. D'une part, un petit déjeuner riche en protéines éviterait le grignotage en fin de matinée et permettrait de réduire le nombre...
8 juillet 2019

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS
La recette de ce curry coloré provient du site Feminin Bio .... mais j'ai préféré utiliser des haricots frais plutôt qu'en boîte, et j'ai pris la liberté d'y ajouter un peu de coriandre fraîche. Curry de Haricots Verts au Maïs Pour 4 personnes : - 400...
7 juillet 2019

SPAGHETTI CACIO E PEPE (Fromage & Poivre)

SPAGHETTI CACIO E PEPE (Fromage & Poivre)
Il y a quelques semaines, j'ai vu Jamie Oliver réaliser des pâtes Cacio e Pepe dans une de ses émissions où il voyage et cuisine en Italie. Si la recette semble très simple, c'est qu'elle ne nécessite que très peu d'ingrédients : les pâtes, du sel pour...
6 juillet 2019

SAUCE TARTARE SRIRACHA

SAUCE TARTARE SRIRACHA
J'entends déjà les pinailleurs s'écrier que ce n'est pas vraiment une sauce tartare puisqu'il n'y a ni câpres, ni herbes fraîches ...... mais même sans tous ces ingrédients "essentiels", ma petite version spicy sublime tout autant le fish & chips, et...
5 juillet 2019

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA & CORIANDRE

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA & CORIANDRE
Cette salade est tirée du numéro 184 de la revue Saveurs ....... mais je l'ai un peu simplifiée en supprimant les croûtons frottés à l'ail, et en réduisant les quantités de feta, d'amandes et d'olives pour en faire une salade un peu moins riche, idéale...
3 juillet 2019

MÂCHE AUX FIGUES BREVAS, FETA & JAMBON CRU

MÂCHE AUX FIGUES BREVAS, FETA & JAMBON CRU
Une salade vraiment rapide et facile à préparer, au bon goût sucré/salé. Elle s'improvise même en dernière minute pour les soir de «flémingite aiguë». Concernant les figues que j'ai utilisées, il s'agit de Brevas. Si les deux poussent bel et bien sur...
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