29 octobre 2016

PASTEIS DE NATA

            Une librairie, un livre (Bienvenue à Lisbonne de Sylvie Da Silva) et un iPhone pour prendre une photo .......... c'est ce qu'une amie a fait pour avoir la recette des fameux et délicieux pasteis de nata portugais. Sauf qu'au final, plutôt que de réaliser elle même la recette, elle a préféré me l'envoyer ..... J'ai presque suivi à la lettre la recette du livre pour la réalisation de la crème (j'ai utilisé du sucre roux plutôt que du sucre blanc, et ça a eu une légère incidence sur la... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

BOULETTES DE QUINOA AUX LEGUMES

                Je voulais refaire des steacks ou galettes de quinoa pour les mettre dans un burger ......... mais voilà, je n'avais plus de petits pains (et pas non plus ni l'envie, ni le temps d'en refaire). J'ai donc décliné le quinoa en petites boulettes : elles se tiennent parfaitement bien et sont vraiment très bonnes.  Boulettes de Quinoa aux Légumes Pour 2 personnes (16 boulettes) :  - 250 g de quinoa cuit et refroidi - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petit poireau -... [Lire la suite]
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25 octobre 2016

LAIT D'OR

              En tapant "lait d'or" dans le moteur de recherches, on trouve plein de résultats, sites et recettes ...... mais tous vantent les mérites du curcuma, très utilisé dans la médecine ayurvédique pour toutes ses propriétés exceptionnelles : anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, analgésique et anti-cancéreux, il renforcerait le système immunitaire, favoriserait la digestion tout en détoxifiant le foie, aiderait à la régulation de la tension artérielle, aiderait à perdre du poids,... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES

            Voici une recette que j'avais déjà réalisée et postée sur le blog en octobre 2009, mais avec une photo vraiment affreuse ! Tellement affreuse que je viens de supprimer l'ancien article pour vous en faire un tout nouveau, tout beau, tout bon.  Ce velouté provient d'un numéro de la revue Cuisine By Cyril Lignac, et par rapport à 2009, j'ai modifié un peu la recette d'origine en remplaçant la marjolaine par du thym, le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, le fromage à la crème... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

COOKIES STICKS AUX AMANDES & CHOCOLAT BLANC

          Le cookie se déguise : en stick, ou en bâtonnet. Dans quel but ? Pour faire parler les curieux ......... mais aussi pour vous faire gagner du temps puisque toute la pâte est étalée en une seule fois avant cuisson. Il suffit ensuite de découper des bâtonnets, ou même des cubes si vous préférez.  Cookies Sticks aux Amandes & Chocolat Blanc Pour une plaque de 18x18 cm :  - 110 g de beurre demi-sel mou - 110 g de sucre roux - 1 oeuf - 3 gouttes d'extrait naturel de vanille - 3... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

VELOUTE DE LENTILLES

          Pour cuisiner les lentilles, je n'utilise pratiquement plus que la méthode d'Annellenor, à savoir au rice-cooker. C'est pratique, c'est rapide. Je respecte toujours ses proportions même si je suis seule à en manger : chaud de suite après cuisson, et le reste froid, en salade. Parfois aussi, je transforme les restes en soupe, parce que j'aime tant la soupe de lentilles ...........  Velouté de Lentilles  Pour 4 personnes :  - 410 g de lentilles cuisinées (avec carotte et oignon) -... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

SODA AU GINGEMBRE & THE VERT MATCHA

                  Juste avant de partir en vacances, il me restait un assez gros morceau de gingembre frais grâce auquel j'ai pu tester une recette qui m'avait fait de l'oeil dans le numéro 24 de Zeste (juillet-septembre 2016).   Soda au Gingembre & Thé Vert Matcha Pour 1 litre :  - 200 g de gingembre frais et pelé  - 1 litre d'eau gazeuse (j'ai utilisé du Perrier)  - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de thé vert matcha    ... [Lire la suite]
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