PETITES CREMES BRÛLEES AU SAUMON - PEQUEÑAS CREMAS QUEMADAS AL SALMON
Je ne vais pas me plaindre encore une fois que je suis en manque de revues culinaires françaises, vous connaissez la chanson depuis le temps !
Je vais juste me contenter de remercier encore mille fois ma maman de m'avoir envoyé par courrier le Saveurs Spécial Fêtes, dans lequel j'ai tout de suite repéré la recette des Petites Crèmes Brûlées au Saumon
Pour 8 personnes :
- 200 g de saumon fumé
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- sel et poivre
- 8 cuillères à café de cassonade
Préchauffer le four à 90°C.
Mixer 150 g de saumon fumé avec la crème et le lait.
Fouetter les jaunes d'oeufs, puis les ajouter à la crème de saumon. Poivrer et saler modérément.
Couper les 50 g de saumon restant en lanières.
Verser la crème dans des ramequins et répartir les lanières de saumon par dessus.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Voy justo a agradecer todavía mil veces a mi mamá por haberme enviado por correo el Saveurs Spécial Fêtes, en el cual noté enseguida la receta de las Pequeñas Cremas Quemadas al Salmón
Para 8 personas :
- 200 g de salmón ahumado
- 40 cl de crema
- 10 cl de leche
- 6 yemas de huevos
- Sal y pimienta
- 8 cucharillas de café de azúcar organica
Precalentar el horno a 90°C.
Procesar 150 g de salmón ahumado con la crema y la leche.
Batir las yemas de huevos, luego añadirlas a la crema de salmón. Pimentar y salar moderadamente.
Cortar los 50 g de salmón que quedan en tiras.
Verter la crema en moldecitos y repartir las tiras de salmón por arriba.
Hornear 40 minutos.
Dejar enfriarse y reservar para al fresco.
Antes de servir, salpicar de azúcar organica y caramelizar con la ayuda de un soplete.
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