décembre 2012

Houuuuuuuuuuuuuuuuuu que la gourmandise est un vilain défaut ................ !!!!!!!!!!!! Ou comment faire 6 énormes cupcakes alors que la recette les donne pour 12 pièces !!!!!!! Et comment rajouter encore plus de chocolat en creusant le centre du cupcake pour y insérer de la crème au chocolat supplémentaire ! Et comment le coiffer d'un Ferrero rocher pour le rendre encore plus gourmand !  Cupcakes Gourmands au Chocolat & Ferrero Rochers  Pour 6 gros cupcakes :  - 125 g de beurre mou - 150 g de sucre de canne... [Lire la suite]

Difficile de rendre photographiquement hommage à ce plat, qui était pourtant très bon et très fin.  Pour la petite histoire, j'ai dû m'y reprendre à 2 fois pour la sauce sabayon, car la première fois, mon saladier a éclaté dans le bain marie et m'a fait perdre 2 jaunes d'oeufs ! Heureusement que j'avais d'autres oeufs !  Pour la réalisation, je me suis inspirée d'une recette parue dans la revue Cuisine et Vins de France. St Jacques, Pâtes à l'Encre de Seiche, Fenouil Grillé & Sauce Sabayon à l'Orange  Pour 3 à 4... [Lire la suite]

Hier, outre Noël, c'était aussi l'anniversaire d'une amie gourmande ............ Pour le fêter, un gâteau, forcément (parce qu'il n'y a pas d'anniversaire sans gâteau) !  J'ai voulu joindre ces 2 occasions en réalisant un gâteau d'anniversaire aux couleurs de Noël, en rouge & blanc. Et quand je pense rouge & blanc en pâtisserie, me vient immédiatement "Red Velvet" à l'esprit (mais je vous ai déjà dit je crois que je suis complètement addict à tout ce qui est Red Velvet). J'ai utilisé une recette d'Elle à Table, en... [Lire la suite]

Après avoir survécu à la fin du monde (j'espère que vous aussi !!!!!!!), je peux donc vous souhaiter de passer d'excellentes Fêtes ................                                              Hemos sobrevivido al fin del mundo ;-) .............. entonces puedo desearle un Feliz Navidad .....  

Comme une envie de millions .... de millionnaire ........ de shortbread .........  Envie assouvie avec une recette de Christophe Felder parue dans Elle à Table de mars-avril 2010. Ce que j'ai modifié ? Bah, presque rien ! Il indique 40 cl de lait concentré sucré et 20 cl non sucré, mais ici, le non sucré, j'en ai jamais vu ......... alors tout sucré ! Et comme je ne voulais pas non plus rester avec 30 g de chocolat au lait sur les bras, j'ai utilisé toute ma tablette de 180g au lieu des 150 préconisés. Et à la place du moule... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que je voulais tester ce cake ..... et une journée de pluie a été l'occasion parfaite ! En réalité, je cherchais dans mes classeurs une recette de pain d'épices, mais en revoyant cette recette que j'avais notée, l'idée première du pain d'épices s'est envolée ............  Bundt Cake Citron, Gingembre & Poivre Blanc  Pour un gros bundt cake (j'ai utilisé mon moule à kouglof en silicone)  - 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 à 2 cuillères... [Lire la suite]

Le morbier argentin est loin d'être aussi goûteux que le français ............ très loin même ! Mais dans un risotto, ça passe bien !  Risotto Truffé à la Tomate & au Morbier  Pour 2 à 3 personnes :  - 140 g de riz carnaroli - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - 1/2 litre de bouillon de légumes - 2 tomates - 100 g de morbier - sel à la truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile de raisin à la truffe noire                   ... [Lire la suite]

Mais pourquoi est ce que je ne fais pas de cheesecakes plus souvent moi ? ah oui, je sais, parce que j'ai du mal à y résister et que ma balance me rappelle à l'ordre dans ces cas là :-(  Du coup, j'ai décidé de réserver cette douceur pour les jours où j'ai du monde à la maison ......... ou ne serait-ce pas plutôt ma nouvelle acquisition qui m'a donné envie de m'y remettre ????? J'ai en effet offert à mon iPhone (à moi donc !) une petite série de livres virtuels, dont "30 recettes de Cheesecakes New-Yorkais". La première... [Lire la suite]

Apparemment, le Balti désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé à Birmingham, tandis que d'autres disent que la cuisine Balti provient de la région nord pakistanaise, le Baltistan, d'où il s'est étendu en ensuite en Grande-Bretagne.  Mais au final, pourvu que ce soit bon, non ? Et c'est le cas pour cette recette de Cyril Lignac,... [Lire la suite]

Le cocktail à base de jus de tomate et de vodka s'appellant Bloody Mary, j'ai tout naturellement rebaptisé ces cannelés tomate-vodka.  Ils se dévorent sans faim et sont parfaits pour l'apéro !  Cannelés Bloody Mary Pour 48 mini-cannelés :  - 50 cl de jus de tomate - 100 g de farine - 1 oeuf entier  - 1 jaune d'oeuf - 5 cuillères à soupe de vodka - 60 g de beurre - 1 cuillère à café de sel - poivre du moulin                   Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]