novembre 2012

Avec le printemps, j'ai à nouveau envie de tartes et de quiches, juste accompagnées d'une petite salade ....... et hop, un déjeuner bien expédié !  J'ai eu envie d'y mettre la quarantaine de tomates cerise qu'il me restait pour éviter de faire encore une fois les délicieux Spaghettis à la Balzanella (excellents certes, mais je voulais changer pour ne pas se lasser) ............ Je me suis donc plus ou moins inspirée d'une quiche parue sur le site Qui veut du Fromage. Quiche aux Tomates Cerise & Philadelphia Pour 4... [Lire la suite]

Prima ...... une revue que j'avais oubliée tiens ! Alors que pourtant, j'en ai acheté des numéros ............ c'est de cette revue que je tire cette recette, où j'ai notamment remplacé le barbecue par la plancha (et le piment haché par de la purée de piments).  Saumon à la Plancha, mariné au Teriyaki  Pour 4 personnes :  - 10 cl de teriyaki - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de purée de piments - 2 gousses d'ail hachées - 4 tranches de saumon            ... [Lire la suite]

Une recette d'Elle à Table qui me fait de l'oeil .......... mais je n'ai ni oignons rouges, ni vermouth ............. mais je m'en balance pas mal ! Echalote & Martini ont très bien joué leur rôle de remplaçants !  Poulet Sauté aux Asperges  Pour 4 personnes :  - 3 blancs de poulet - 150 g de pointes d'asperges vertes - 10 cl de martini blanc - 1 grosse échalote - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive                 Couper chaque blanc de poulet en 6 lamelles dans la... [Lire la suite]

Chaque fois qu'Isa-Marie publie une nouvelle tarte oeuvre d'art, je me promets que moi aussi je vais essayer de "soigner" ma prochaine tarte ............. et puis presque toujours, je suis trop pressée et au final ma tarte ressemble à ...... une tarte !  Mais cette fois ci, j'ai pris mon temps et essayé de faire quelque chose d'original .......... pas encore aussi chef d'oeuvre que celles d'Isa-Marie, mais pas mal quand même !  Tarte aux Asperges, Carottes & Mozzarella  Pour 4 personnes :  - 200 g de pâte... [Lire la suite]

  Red velvet, red velvet, red velvet ..... je suis dingue de red velvet !  Et, alors que je faisais une recherche sur les whoopies, je suis tombée sur les Red Velvet Whoopies de Manue, et j'ai su que mes prochains whoopies seraient Red Velvet ou ne seraient pas !  Sa recette des whoopies est parfaite, parfaite, parfaite ............ tant et si bien que je ne l'ai pas modifiée. J'ai en revanche abaissé légèrement la quantité de sucre glace de la garniture (en réalité, augmenté les quantités de beurre et de... [Lire la suite]

Des nuggets sans gras ? C'est possible !!!!!!!!! Et c'est même plutôt pas mal ! A l'approche des beaux jours et du maillot de bain, une aubaine !  Nuggets Tandoori aux Flocons d'Avoine  Pour 3 personnes :  - 2 filets de poulet coupé en morceaux - 3 cuillères à soupe de fromage blanc maigre - 1 cuillère à café d'épices tandoori - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillère à café de moutarde - 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillère à soupe de chapelure    ... [Lire la suite]

Il y a des recettes faites et publiées que je ne réitère jamais ........... et d'autres qui sont devenues des incontournables, comme le Fondant Chocolat & Ricotta.  Je le réactualise aujourd'hui parce que j'ai modifié 2 petites choses : la cuisson dans un moule carré en silicone de 18x18 cm, et je le saupoudre de sucre glace au lieu de chemiser de sucre un moule à cake. Il est de ce fait plus épais, plus fondant, plus joli aussi (enfin, je trouve, mais cela n'engage que moi !) Cela mis à part, la recette est la même ! ... [Lire la suite]

L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé le carrelet par de la sole, le romanesco par du brocoli, le Noilly Prat par du Martini blanc, augmenté la quantité d'asperges (non émincées ici) , et aussi troqué la cuisson à l'anglaise contre une cuisson vapeur.  Filets de Sole Printaniers Pour 4 personnes :  - 600 g... [Lire la suite]

Le printemps est là ............... mais j'ai presque envie d'ajouter un point d'interrogation !!!!!!! Des jours de soleil, suivis de plusieurs jours de pluie, de vent et de froid ! Bizarre bizarre ce printemps !  Trop tôt donc pour les salades bien fraîches de tomates et concombres, mais à point nommé pour une salade en chaud-froid, inspirée d'un Poulet à la Harissa et Salade de Couscous (Poulet Vite Prêt) Salade de Poulet Epicé & Couscous à la Courge  Pour 3 personnes :  Le poulet :  - 400 g de filets de... [Lire la suite]

Le Kringle .......... phénomène de mode en début d'année sur la blogosphère .... et qui arrive finalement dans ma cuisine. Après une petite recherche sur ce drôle de nom (qui me fait penser au Père Noël #Kris Kringle#), j'ai trouvé et traduit grosso modo que le Kringle est une pâtisserie danoise feuilletée de beurre, remplie d'amandes et en forme de bretzel, mais qu'au fil des années, le remplissage s'est diversifié (chocolat, noisette, cannelle .....) et que la forme est devenue ovale ou ronde tout simplement.  J'ai accomodé... [Lire la suite]