octobre 2012

J'ai longtemps cru que la Charlotte ne pouvait être qu'aux fraises ............... à cause de Chalotte aux fraises (ce qu'on peut être naïf lorsqu'on est petit !).  En grandissant, j'ai découvert les Charlotte aux noix, au chocolat, aux pommes, aux poires ........... et tout récemment, j'ai découvert la Charlotte à l'ananas, celle de Natacha, en version express.  C'est cette version qui m'a donné envie de réaliser ma première Charlotte.  J'ai augmenté un peu les proportions et ajouté du rhum (ben quoi ? je vous ai... [Lire la suite]

Ces derniers temps, j'ai manqué de temps justement ............ occupée à quelques activités professionnelles, je ne voyais pas le temps passer et bien souvent, mon estomac criant famine, je me retrouvait à faire des pâtes ou des oeufs, des trucs qui vont vite quoi ! C'est le cas également de ces filets de sole vite faits, que j'ai adopté aussi vite fait en voyant cette recette dans Fish & Fish. Filets de Sole Express, à l'Estragon  Pour 2 personnes :  - 400 g de filets de sole - 1 verre de vin blanc - 1 cuillère... [Lire la suite]

Un peu de Brownie Deux Couleurs                  + un peu de Cheesecake Brownie                  = un délicieux Cheese-Brownie Black&White Pour 8 parts :  Le Brownie au Chocolat Blanc :  - 100 g de chocolat blanc - 50 g de beurre - 40 g de sucre - 1 oeuf - 25 g de farine - quelques gouttes d'extrait de vanille Le Cheesecake au Chocolat Noir :  - 100 g de philadelphia - 50 g de chocolat noir - 1 oeuf   ... [Lire la suite]

Très peu d'ingrédients pour ce plat de pâtes absolument fantastique .......... et des ingrédients très simples en plus ! Tellement simples que lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, je me suis effectivement dit "mais c'est juste un plat de pâtes avec des tomates" !!!!!!!  Il y a quelques blogueurs et blogueuses à qui je fais une confiance aveugle en matière de recettes, et Silvia en fait partie. Donc, lorsqu'elle précise que c'est en réalité un "Seigneur plat de pâtes typiquement italien" et qu'y goûter une fois, c'est ne... [Lire la suite]

« Souviens-toi du jour du repos, pour le sanctifier. Tu travailleras six jours, et tu feras tout ton ouvrage.Mais le septième jour est le jour du repos de l'Éternel, ton Dieu : tu ne feras aucun ouvrage, ni toi, ni ton fils, ni ta fille, ni ton serviteur, ni ta servante, ni ton bétail, ni l'étranger qui est dans tes portes. Car en six jours l'Éternel a fait les cieux, la terre et la mer, et tout ce qui y est contenu, et il s'est reposé le septième jour : c'est pourquoi l'Éternel a béni le jour du repos et l'a... [Lire la suite]

J'ai vu il y a quelques temps déjà une belle photo de mozzarella di bufala saupoudrée de zestes de citron, d'après une idée de Jamie Oliver ........... j'ai bien noté dans un coin de ma tête avec la ferme intention de faire pareil ! Et bizarrement, l'idée a refait surface en pensant à des pâtes aux asperges ............ Tagliatelles aux Rubans d'Asperges à l'Estragon & Mozzarella aux Zestes Pour 2 personnes : - une botte d'asperges vertes - une tige d'estragon - 160 g de tagliatelles - 1 boule de mozzarella di... [Lire la suite]

  "Le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 ! Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. Le dépistage précoce, parlons en !"   1 sur 8 ! C'est énorme ! Avec ce pourcentage, il y a forcément au moins une femme de notre entourage qui s'est battue ou se bat contre ce foutu cancer ! (une pensée pour toi Mara ;-) Cette année, je rejoins les blogueurs & blogueuses culinaires qui participent au mouvement "Octobre Rose" en publiant une recette rose le 15 octobre.  J'ai... [Lire la suite]

A la clémentine au départ .......... mais comme la clémentine est à l'Argentine ce que le dulce de leche est à la France, je me suis rabattue sur la mandarine. Dans cette recette de Cyril Lignac, j'ai aussi remplacé le lait d'amandes par du lait normal ........... Panna Cotta à la Mandarine Pour 6 petites verrines : - 20 cl de lait entier - 10 cl de crème liquide - 8 mandarines (4+3+1) - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 g d'agar agar - 2 cuillères à soupe de miel   ... [Lire la suite]

Je n'ai pas réussi à trouver pourquoi ces asperges étaient dites "à la polonaise", mais je peux vous dire que c'est bon .... très bon même ! Et facile à faire ! J'ai suivi une recette de Trish Deseine ..... enfin, je dis "j'ai suivi", mais j'ai fait quelques modifications ! D'abord, son entrée pour 6 personnes, j'en ai fait un plat du soir pour 2 personnes. Ensuite, j'ai rabaissé à 50 g la quantité de beurre, au lieu des 70 de départ. Et enfin, comme je n'aime pas jeter et que je ne savais pas quoi faire des 2 blancs... [Lire la suite]

Mon mari aime adore le Rhum, surtout dans les pâtisseries ........ rien d'étonnant donc à ce qu'il soit fan du baba au rhum ! Pour lui faire plaisir, souvent, je lui fais des babas version express. Alors qu'en réalité, le vrai baba prend un peu plus de temps, parce que réalisé avec de la levure de boulanger. Mais en fin de compte, la recette que j'ai choisie est tout de même assez rapide : une toute petite heure d'attente, plus encore un petit peu une fois la pâte mise dans les moules. Et à propos de moules, comme je n'avais... [Lire la suite]