ROULEAUX DE POULET A LA MOUTARDE ET AUX EPINARDS - RODILLOS DE POLLO A LA MOSTAZA Y A LAS ESPINACAS

ROULEAUX DE POULET A LA MOUTARDE ET AUX EPINARDS - RODILLOS DE POLLO A LA MOSTAZA Y A LAS ESPINACAS

....... ou comment détourner, à peine, une recette de Rouleaux de Poulet à la crème de poireau ( Tout Vapeur ).

Donc pour accompagner un petit risotto de quinoa/pousses d'épinards, des Rouleaux de Poulet à la Moutarde & aux épinards

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 30 g de pousses d'épinards

- 2 cuillères à café de purée de piment d'Espelette

- sel et poivre

Aplatir des blancs de poulet au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Napper les blancs avec de la moutarde et disposer dessus des pousses d'épinards et un peu de purée de piment d'Espelette.

Former des rouleaux et les envelopper dans du papier sulfurisé en serrant bien. Les rouler ensuite dans du film alimentaire.

Placer les rouleaux dans un panier vapeur, couvrir et faire étuver 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit ferme.

Retirer les rouleaux du panier vapeur et laisser reposer 5 minutes. Sortir la viande des papillotes et servir.

....... O cómo desviar, apenas, una receta de Rodillos de Pollo a la crema de puerro (Tout Vapeur). 
Pues para acompañar un pequeño risotto de quinoa/retoños de espinacas, Rodillos de Pollo a la Mostaza y a las espinacas

Para 4 personas :

- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharas soperas de mostaza al antiguo
- 30 g de retoños de espinacas
- 2 cucharillas de café de puré de guindilla de Espelette
- Sal y pimienta
                              
Aplatir las pechugas de pollo con un rodillo, entre dos hojas de papel vegetal. Cubrir las pechugas con un mantel de mostaza y disponer arriba los retoños de espinacas y un poco de puré de guindilla de Espelette.

Formar rodillos y envolverlos en papel vegetal apretando bien. Rodarlos luego en la película alimentaria. 
Poner los rodillos en una cesta vapor, cubrir y hacer estofar 15 a 20 minutos, hasta que la carne sea firme.

Retirar los rodillos de la cesta vapor y dejar reposar 5 minutos. Sacar la carne de los "papillotes" y servir.